배추 겉절이 담그는 법 알배추 김치 레시피 배추 겉절이 양념 만들기

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포남댁

배추 겉절이 담그는 법 알배추 김치 레시피 배추 겉절이 양념 만들기

알배추 한 통으로 입맛 돋우는 배추 겉절이를 만들었어요. 밥상에 김치가 빠지면 허전한데 갓 담근 알배추 겉절이가 밥도둑 반찬이랍니다. 소금물에 40분 정도 절여서 고춧가루와 액젓으로 감칠맛을 더한 양념장에 슥슥 버무려주니 뚝딱 완성! 알배추와 고춧가루는 친정에서 직접 농사지으신 고추로 만든 거라서 믿고 먹는 건강한 국산 김치네요ㅎㅎ 알배추 한 통으로 휘리릭 맛깔나게 겉절이 김치 양념 레시피와 담그는 법을 남겨 볼게요 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매
쪽파
30g 구매
물
300ml 구매
절임용 천일염
5T 구매

[겉절이 양념장]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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알배추 한 통을 4등분으로 잘라주고
밑동은 잘라내줍니다.
길쭉하게 듬성듬성 한 입 크기로 썰어주세요

쪽파도 한 입 크기로 작게 썰어둡니다.

흐르는 물로 썰어 둔 알배추를
가볍게 한 번 씻어준 다음
체반에 받쳐서 물기를 제거해 주세요

물 300ml에 천일염 5T를 넣고
잘 녹여서 소금물을 만든 다음
알배추 위에 골고루 뿌려서 절여줍니다.
20분 뒤 한번 뒤적거려주고
40분간 잘 절여주세요

다진 마늘 2T, 홍고추 2개
멸치 액젓 1T, 새우젓 1T, 매실청 2t
양파즙 1T, 배즙 2T, 생강가루 0.5t
꿀 2t, 소금 0.5t를 넣고
핸드믹서기로 곱게 갈아서
배추 겉절이 양념장을 만들어 줍니다.

40분 뒤 알배추가 부드럽게 잘 절여지면
흐르는 물에 한 번 더 씻어서
물기를 제거해 주세요

넓은 볼에 믹서기로 간 양념장을 넣고
고춧가루를 5T 넣고
손으로 골고루 섞어줍니다.

절여진 알배추와 쪽파를
양념장 위에 넣고 골고루 버무려주세요

양념장이 알배추에 골고루 버무려지면
마지막으로 꿀과 통깨로 마무리 한
배추 겉절이가 완성입니다^^

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2025-09-18 수정일 : 2025-09-19

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#배추겉절이담그는법 #알배추김치레시피 #배추겉절이양념만들기

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