찹쌀 꽈리고추찜 무침 만드는법

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Tina소울푸드

찹쌀 꽈리고추찜 무침 만드는법

꽈리고추는 조직감이 연해서 조림이나 가니쉬로 활용하기 좋아요.
꽈리고추로 할 수 있는 가장 대표적인 요리가 밀가루나 찹쌀가루를 입혀 찐 다음 양념에 무쳐 주는 꽈리고추 무침이 아닐까 싶어요.
지인이 직접 농사 지은 연한 꽈리고추를 많이 주셔서 가족들이 너무 좋아하는 꽈리고추찜을 만들었어요.
평소에는 밀가루에 버무려 찜기에 쪄줬는데 이번엔 밀가루 대신 찹쌀가루에 버무려 쪄줬더니 쫀득한 맛이 더해지더라구요.
꽈리고추 자체는 표면이 매끈해서 양념이 잘 배이지 않지만 밀가루나 찹쌀가루를 입히면 양념이 잘 배어들어서 정말 맛난 밑반찬을 만들 수 있어요.
꽈리고추가 연하고 맵지 않아서 안심하고 맘껏 먹을 수 있더라구요.
부드럽게 익은 꽈리고추의 식감과 맛도 좋고 양념이 잘 배어 들고 쫀득하게 익은 찹쌀가루도 꽈리고추랑 잘 어우러져 맛있는 반찬이 되었어요.
단짠의 기분 좋게 매콤한 양념이 밥 위에 얹어 먹으면 집 나간 밥 맛도 바로 돌아올 맛이예요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
300g 구매
찹쌀가루
2스푼 구매

[무침양념]

양조간장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추를 식초 3스푼 탄 물에 10분 정도 담갔다가 씻어 주세요.

꽈리고추를 체에 건져 물기를 빼고 꼭지를 따서 제거해 주세요.

꽈리고추를 비닐에 담아 찹쌀가루를 넣고 흔들어 찹쌀가루를 고루 입혀 주세요.

찜기에 꽈리고추를 넣고 5분 정도 쪄주세요.

무침 양념을 섞어 놓아요

쪄준 꽈리고추를 볼에 담고 양념을 부어 살살 버무려 주세요.

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등록일 : 2025-09-11 수정일 : 2025-09-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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