Name: 바삭한 멸치볶음 레시피 멸치볶음 만들기 멸치볶음 바삭하게 하는 방법 멸치볶음 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 식용유 3스푼 (15g); 미림 2스푼 (16g); 진간장 2스푼 (16g); 물엿 2스푼 (20g); 설탕 1/2스푼 (5g); 참기름 1스푼 (5g); 마요네즈 2/3스푼 (7g); 통깨 1/2스푼 (2g)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

348

두율이아빠

바삭한 멸치볶음 레시피 멸치볶음 만들기 멸치볶음 바삭하게 하는 방법 멸치볶음 황금레시피

밥반찬으로 만들어놓으면 인기 만점 멸치볶음 진짜! 바삭바삭하게 만드는법 알려드릴께요!

만들어 놓으면 한달은 바삭바삭 거리는 바삭한 멸치볶음 종결 레시피!

이렇게 볶을줄 아시면 평생 다른 레시피는 필요가 없어요~ 정말 맛있답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
식용유 15g
3스푼 구매
미림 16g
2스푼 구매
진간장 16g
2스푼 구매
물엿 20g
2스푼 구매
설탕 5g
1/2스푼 구매
참기름 5g
1스푼 구매
마요네즈 7g
2/3스푼 구매
통깨 2g
1/2스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

잔멸치는 사람손 크기마다 편차가 있지만 대충 이렇게 한주먹 쥐면 저처럼 일반 손크기는 20g 손이 좀 큰분들은 25g 정도가 잡히니까 저울 없는 분들은 참고하세요.

주먹도 애매한 분들은 200cc 컵에 90% 정도 담으니 한컵에 50g 정도 나오더라고요.

팬에 멸치를 붓고 불을 중불로 올리고 멸치가 열받는 소리!! 뽀작뽀작! 들려오면 섞어가면서 대략 1분 10초 정도 볶아주세요. 냉동실 오래 보관했거나 수분이 많은 멸치는 20~30초 더 볶아주세요.

멸치가 전체적으로 살짝 노릇노릇해질때 식용유를 부어주세요.

식용유를 넣고 중불 그대로 유지하고 1분 30초 정도 볶아주세요.

알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 일반 맛술과는 다른 결과물이 나오니 꼭 미림 사용해주세요.

미림을 넣고 10~20초간 골고루 섞으며 볶아주세요.

불을 약불로 줄이고 간장은 볶아도 풍미가 살아있는 진간장을 부어주세요.

간장 붓고 약불 그대로 유지하고 20~30초 정도 볶아주세요.

은은한 단맛과 윤기 그리고 멸치를 코팅해줄 물엿을 넣어주세요.

빠삭 달콤함을 도와줄 설탕도 넣어주세요.

약불 유지하고 설탕과 물엿이 골고루 퍼지게 30~40초 정도 볶아주세요.

표면을 코팅해 수분흡수를 막아 오래도록 바삭하게 해줄 참기름을 넣어주세요.

참기름과 함께 표면을 코팅해 수분흡수를 막아 오래도록 바삭하게 해줄 마요네즈를 넣어주세요.

통깨도 골고루 뿌려주세요.

약불 유지하고 30~40초 정도 섞으면서 볶아주세요.

불을 끄고 한김 식힌 다음에 밥에 올려 맛있게 드셔보세요~ 바삭바삭 식감이 진짜 끝내줄거에요!

완전히 식힌 다음에 반찬통에 넣으셔야 바삭함이 더 오래 갑니다!

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-08-31 수정일 : 2025-09-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

#멸치볶음 #멸치볶음레시피 #멸치볶음만들기 #잔멸치볶음 #바삭한 #레시피 #만들기

닭똥집볶음 맛보장 레시피

1

야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기

나나미루꾸

4.9(152)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭똥집볶음

아랄랄라

4.9(25)
3

저렴하면서 맛있는~똥집볶음(닭모래집볶음) *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(20)
4

코로나 블루, 매콤한 닭똥집볶음으로 스트레스 날리기

맘스쿠킹다이어리

4.7(10)

달걀말이 맛보장 레시피

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(15)
4

옛날짜장

제주언니

5.0(14)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(81)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(52)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(25)
4

제육볶음은 언제나 먹어도 맛있자냐!!! 고추장불고기 ★

만개의레시피

5.0(14)

꼬막비빔밥 맛보장 레시피

1

꼬막비빔밥 집에서 해먹기

가시코스모스

5.0(102)
2

꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~

판교댁송블리

4.9(42)
3

꼬막비빔밥 1부터 10까지 알려드릴께요☆

만개의레시피

4.9(31)
4

강릉 맛집 엄지네포장마차 꼬막비빔밥 만들기 + 꼬막 삶는법

동주

5.0(25)

두부스테이크 맛보장 레시피

1

담백한 두부스테이크 만들기!고기없이도 맛있는 다이어트 요리

뽀유TV

4.9(125)
2

닭가슴살두부스테이크 한끼식사로 든든해요

완소꽃남매

4.7(47)
3

저칼로리 담백 두부 스테이크 만들기<밀가루 줄이기>

멜리샤인

4.7(15)
4

다이어트 요리 담백한 두부 스테이크

열려라쿡

4.9(10)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(156)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(31)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)