항정살 된장구이 와 부추 무침(부추겉절이)

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애티

항정살 된장구이 와 부추 무침(부추겉절이)

평소 돼지고기부위는 항정살을 가장 좋아하는데 색다르게 먹어보고싶어서 만들어 봤습니다^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

항정살
300g 구매
부추
150~200g 구매
양파
1/2개 구매

[양념재료]

[부추겉절이양념]

노하우

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▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 설탕 조리법

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오늘 만들어볼 음식은 부주 겉절이(부추무침) 와 항정살 된장 구이
제일먼저 해줄것은 항정살 된장구이. 양념장을 만들어서 재워두고 부추겉절이를 만든다.
- 항정살 된장구이 양념장 레시피 :
양념재료 : 된장 2T / 간장 1T / 굴소스 1T / 고추장 0.5T / 올리고당 또는 설탕 1.5T / 레몬즙이나 식초 0.5T 또는 매실청으로 대체해도 ok/ 다진마늘 0.5T / 맛술 1T
양념장을 먼저 만들어서 항정살과 함께 버무려 잠시 냉장실에 대기.
(30분정도 이상 양념 스며들 시간을 충분히 둔다)

고기를 재워두고 다음스탭은 부추 겉절이무침.
- 부추 겉절이 양념 : 고춧가루 3T / 간장 1T / 참치액젓 2T / 설탕. 또는 올리고당 1T / 사과식초 또는 레몬즙 1.5T /
다진마늘 0.5T / 참기름 적당량 / 통깨 적당량

부추랑 양파는 채썰어서 볼에 담고 양념장 그대로 섞어서 부어주고 조물 조물 버무리면 부추 겉절이 완성!!!
고기와 찰떡궁합 인 부추 겉절이무침!!!

30분이상 내장실 숙성 후 달군 팬에 항정살을 구워내면 끝!!!
(하루 전날 양념해서 숙성해두면 더 맛있음)
양념고기 특성상 자주뒤집어주며 구워야함.
항정살은 기름이 많은 부위라 기름이 많이 나오니 중간중간 키친타월로 기름을 닦아주면서 구우면 기름이 튀지 않게 구울 수 있다.
(구울때 팬은 후라이팬 보단 웍을 추천!!!)

: 항상 그대로 구워먹던 항정살을 된장양념구이로 먹으니 색다르고 너무 맛있었어요 밥도둑!!!

항정살된장구이 관련 상품

등록일 : 2025-08-27 수정일 : 2025-08-28

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#부추겉절이 #부추무침 #항정살요리 #항정살구이 #항정살 #항정살된장구이

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