여름 별미 요리 ~ 모듬 롤쌈밥 만드는법

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Tina소울푸드

여름 별미 요리 ~ 모듬 롤쌈밥 만드는법

아침에 산책 갔다 온 허비가 근처 텃밭 단지 옆에서 아주머니들이 직접 따온 채소들을 파는데서 싱싱한 호박잎을 한봉지 사왔어요. 더워서 직화를 써야 되는 요리는 이른 아침에 얼른 만들어 놓는 게 좋죠. 아침 일찍 서둘러 다듬어서 호박잎을 씻어 준비해 놓고 냉장고에 양배추가 남아 있어서 불을 켜는 김에 양배추와 호박잎 쌈을 같이 만들었어요. 양배추는 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 5분 정도 데쳐 주고 건져 낸 다음 그 물에 찜기를 올려 놓고 호박잎을 얹어 뚜껑 덮고 5-8분 정도 쪄서 호박잎쌈을 만들었어요. 일타쌍피~ 일석이조~ 점점 일을 벌이게 되네요. 냉장고에 있던 오이도 꺼냈어요. 오이도 채칼로 얇게 저며 밥을 말아 넣고 쌈장 얹으면 상큼하니 맛있거든요. 쌈채소에 밥을 넣고 돌돌 말아서 롤쌈밥이 되었어요. 3가지 쌈재료와 우렁된장과 밥만 있으면 푸짐하고 먹기 간편한 모듬 쌈밥을 만들 수 있어요. 쌈장은 국내산 냉동 우렁을 사서 며칠 전에 만들어 놓은 우렁강된장을 사용했어요. 쌈밥 위에 쌈장을 얹고 쌈장의 색감을 좀 더 화사하게 만들기 위해 노랑, 빨강 파프리카를 다져서 얹어 주니 훨씬 고운 모듬 쌈밥이 되었어요. 도티가 너무 예뻐서 못먹겠다고 사진을 찍고 나서 먹는 걸 보니 여름 접대 요리로 활용해도 좋을 거 같아요. 하나씩 말아 놓느라 만들 때는 약간 번거롭지만 먹는 사람은 편하니까 좋고, 플레이팅 해놓으면 보기에도 화사하니 여름 접대 요리나 간단한 도시락 요리로 활용하면 좋고, 건강하고 가볍게 먹을 수 있는 다이어트 요리로도 좋아요. 호박쌈은 특유의 정겨운 향과 부드러운 식감이 좋고, 양배추는 살짝 아삭해서 살캉한 식감과 달큰한 맛이 좋고, 오이는 청량감이 있어서 시원하면서도 수분이 많고 아삭해서 3가지 쌈채소가 각자의 매력이 있는 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

조리순서Steps

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들기름에 된장과 쌈장 반반 섞어 넣고 여러가지 야채 다져 넣고 볶다가 멸치 다시마 육수 넣고 자박하게 끓여 주세요. 마지막에 두부와 우렁 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.

호박잎 줄기의 섬유질 껍질을 벗겨 내고 물에 담갔다가 2-3번 씻어 주세요.

양배추는 식초 탄 물에 10분 정도 담갔다가 2-3번 씻어 주세요.

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 양배추를 넣고 뚜껑 덮고 3_5분 정도 데쳐 주세요.

양배추 건져 찬물에 가볍게 헹궈 식혀 주세요.

양배추 데쳐 낸 물에 찜기를 얹어 호박잎을 올리고 뚜껑 덮고 5-8분 정도 쪄주세요.

호박잎을 접시에 건져 식혀 주세요.

오이는 씻어 채칼로 얇고 길게 세로로 저며 주세요. 꼭지 부분에 포크를 꽂아 놓고 채칼로 저미면 보다 안전하고 간편하게 오이를 썰어 놓을 수 있어요.

호박잎을 세로로 3-4등분으로 길게 썰어 준비해요. 양배추쌈도 3-4cm 폭으로 길게 썰어 준비해요~

호박잎에 밥을 한스푼씩 넣고 말아 주세요. 양배추에 밥 한스푼씩 넣고 말아 주세요.

오이에 밥 1스푼 뭉쳐 넣고 말아 주세요. 쌈밥에 밥을 넣을 때 탄탄하게 말려면 초밥 만들듯이 밥을 뭉쳐서 넣어 주면 더 쉽게 만들수 있어요.

쌈밥을 접시에 세워 놓고 강된장을 조금씩 올려 주세요.

노란 파프리카, 빨간 파프리카를 약간만 곱게 다져 강된장 위에 데코해 주세요.

: 제철 쌈채소와 강된장을 사용해서 모듬쌈밥을 만들었어요.

등록일 : 2025-08-23 수정일 : 2025-08-25

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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