맑은소고기육개장 토란대넣고 끓여요

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맑은소고기육개장 토란대넣고 끓여요

더운 날에도 뜨끈한 국물은 필요하죠 건 토란대 삶아서 끓이는 맑은 소고기육개장 입니다

4인분 60분 이내 아무나

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건 토란대는 쌀뜨물에 불려 줄게요 2시간 정도 불렸어요.

불린 토란대는 소금으로 주물러 씻은 후 서 너번 헹궈 줍니다 굵은소금넣고 삶아 주는데요 센불로 20분 정도 삶아 주어요

삶은 토란대는 찬물에 담궈 독성을 제거하는데요 물 바꿔가며 하룻밤 두면 됩니다

충분히 우려낸 토란대는 먹기좋게 썰어 줄게요 나머지는 소분해서 냉동보관해요 액젓(1T), 다진마늘(1T)넣고 조물조물 무쳐서 밑간해 둘게요

핏물 제거한 소고기는 참기름에 볶볶 합니다 고기색 변할 정도로만 볶아요 덩어리 고기라 먹기좋게 썰어서 사용해요

밑간해둔 토란대넣고 잠깐 볶볶~~

물 붓고 끓여요 센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 중약불로 줄이고 뭉근히 끓여요

대파(흰부분) 넉넉히 썰어넣고 끓여요

충분히 끓으면 대파(잎부분)넣고 한 소끔 끓여요 다진마늘넣고 간은 액젓으로 맞추어요 마무리~

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등록일 : 2025-08-11 수정일 : 2025-08-11

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