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나래노리Narae

항산화 김치 양배추 겉절이 / 양배추김치 레시피

항산화 폭탄 김치 여름 별미 김치 시원하고 아삭한 양배추김치를 만들어볼게요. 무더운 한 여름에는 실온보관보다 냉장고에서 하루정도 보관해서 드시면 반할 수 밖에 없는 양배추김치의 맛~! 게다가 남은 대파김치와 고추장 마늘장아찌를 곁들여서 버무려주면 맛이 배로 업그레이드되는 마법의 김치랍니다. 세척하여 썰어서 보관해둔 양배추 오늘 활용해볼게요.
6인분 이상 90분 이내 고급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고춧가루 3큰술, 액젓 3스푼, 소금 3스푼, 다진마늘 2스푼, 매실액 3스푼, 조청 1큰술 모두 고루 섞어주어 양념장을 만듭니다. 고추는 송송 얇게 썰어주세요.

소스볼 , 계량스푼 , 도마 , 조리용나이프

보관중이던 채썬 양배추에 알칼리수 넉넉히 부어주어 소금 3스푼 넣고 절여줍니다.

믹싱볼

양배추 손질법

알칼리수와 소금을 넣은 양배추를 고루 섞어주어 30분이상 절여줍니다.
절여둔 양배추물을 모두 버려주시고 양배추를 꼭 짜서 다시 한번 물기를 빼주세요. 그리고 만들어둔 양념장 모두 넣어줍니다.

니트릴장갑

양배추에 양념장이 고루 베이도록 버무려주세요.
송송 썰어둔 고추 모두 넣어주어 다시 한번 버무려주면 항산화김치 양배추겉절이 양배추김치 완성입니다. 이미 대파김치, 양파김치, 마늘장아찌까지 해두어서 대파, 양파, 마늘을 생략했답니다. 대신 송송 썰어둔 고추 가득 넣었네요.
고추 송송 썰어서 가미한 감칠맛 폭발 항산화 폭발 양배추겉절이 양배추김치 *0* 아삭하고 시원한 양배추와 고추의 조합이 끝내주는 여름별미김치가 되었네요.

완성그릇

간단하게 만든 양배추김치에 남은 대파김치와 양파김치 그리고 마늘장아찌까지 넣어보니 깊은 풍미와 감칠맛이 예사롭지 않네요. ^^* 여름 입맛을 건강하게 돋우는 양배추김치와 함께 건강한 홈요리 건강 밥상을 만들어보세요. ^0^*

등록일 : 2025-08-04 수정일 : 2025-08-04

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레시피 작성자About the writer

나래노리Narae

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#양배추김치#양배추겉절이#항산화김치#여름별미김치#여름김치
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