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아담여인

다시마 가라아게볼

일본식 닭튀김 요리인 가라아게를 조금 변형시켜서 만들어 본 가라아게볼이에요. 가라아게에 사용되는 일반적인 닭정육살 대신 닭가슴살을 이용해서 만들며 해양수산부 품질인증을 받은 기장 다시마와 두부와 채소 등을 넣어 식이섬유를 함께 먹을 수 있도록 영양까지 생각해 단체급식용으로 좋은 튀김요리입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 무화과 손질법무화과 손질법
▶ 무화과 보관법무화과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
해양수산부 품질인증을 받은 기장 다시마를 사용했어요.
다시마는 찬물에 10여분간 불려준 후 가위를 이용해 잘게 다져줍니다.

볼 , 가위

두부는 면포에 올려 꽉 짜면서 물기를 빼줍니다.

면보

그 외 닭가슴살은 큼직하게 큐브모양으로 썰고 당근과 양파는 잘게 다져줬습니다.

도마 , 조리용나이프 , 바트

당근 손질법

볼에 닭가슴살, 두부, 당근, 양파, 다시마를 담고 감자전분 3큰술과 소금 1/2작은술, 다진마늘 1작은술을 넣고 섞어줍니다.

볼 , 스푼

살짝 큼직한 원형모양으로 성형해줬어요.
봉지에 튀김가루 3큰술 가량 넣고 치킨볼을 하나씩 올려 가루를 골고루 묻혀줍니다.

비닐봉지

튀김유를 넉넉히 담은 팬에 치킨볼을 넣어 전체적으로 노릇해질 정도로 튀겨줍니다. 2회 튀겨줬어요.

튀김팬 , 채망 , 키친타올 , 바트

각각 무화과폰즈소스와 스리라차마요소스를 만들어줍니다.

소스볼

등록일 : 2025-08-03 수정일 : 2025-08-04

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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