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음식중개사

냉면보다 시원한 김치말이 국수 초간단 레시피

오늘은 정말 간단한데 시원한 맛이 일품인 초간단 김치말이 국수 레시피를 소개할게요. 더운 날씨에는 이런 초간단 국수가 별미랍니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 니트릴장갑
  • 믹싱볼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 젓가락
  • 채반
  • 완성그릇
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 껍질채 먹어야하니 굵은 소금으로 껍질을 문지른 다음 흐르는 물에 헹궈줍니다. 그럼 돌기와 불순물이 제거 돼 껍질도 먹을 수 있어요.

오이 손질법

날이 더워질수록 오이 끝 부분에서 쓴맛이 나서 먹기 힘들어요. 충분히 잘라서 버려줍니다.
0.5cm 두께로 채썰어 줍니다. 너무 얇으면 소면과 식감이 어울리지 않아요.
맛있게 익은 김장김치도 준비해 주세요. 흐르는 물에 양념을 모두 털어내 줍니다. 이때 물에 김치를 담그면 김치의 맛있는 맛도 빠지니 담그지는 마세요.
김치도 오이와 비슷하게 0.5cm 두께로 채썰어 줍니다.
김치에 참기름 1/2큰술, 매실액 1/2큰술을 넣어 버무립니다. 이렇게 양념을해야 김치 신맛이 살짝 눌러지고 감칠맛이 확 올라가요.
이제 소면을 삶아볼게요. 끓는 물에 소면 2인분을 넣은 후 5분간 삶아주세요.

소면 손질법

찬물에 비비듯 헹궈주면 전분이 제거 돼 쫀득쫀득 식감이 예술입니다.
이제 그릇에 소면, 오이, 양념된 김치를 올립니다. 시판용 동치미 육수를 붓고 얼음도 조금 추가해 주세요. 냉면 육수 중 사골보다 동치미 육수가 더 잘 어울려요.
탱글탱글한 소면과 감칠맛 폭발 고명이 잘 어울리는 여름철 별미가 완성됐어요.

등록일 : 2025-07-28 수정일 : 2025-07-28

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#채식#국수#동치미육수#쉬운레시피#초간단간식#간식#오이김치말이국수#김장김치활용
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