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옥지

탱글 쫀득! 낙지볶음 레시피

안녕하세요! 신혼 밥상 일기, 옥지입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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먼저 첫 시작은 낙지 손질로 시작할게요! 냉동 낙지는 실온 해동 후, 머리를 반으로 갈라 뒤집은 뒤 내장을 제거해 줍니다. 눈은 가위로 싹둑! 잘라주시고, 입도 제거해 주셔야 해요. (입은 양 엄지손가락으로 꾹 누르면 제거됩니다.)

냉동 낙지 3마리

믹싱볼 , 가위

낙지 손질법

손질을 마친 낙지는 '밀가루 한 컵 혹은 굵은소금 반컵'으로 박박 씻어서 준비해 주세요!

밀가루 1컵 혹은 굵은소금 반컵

채 썬 양파와 대파, 고추를 송송 썰어 준비해 주세요. 팽이버섯은 필수가 아닌 선택입니다!

양파 한 개, 대파, 청양고추 2개, 팽이버섯

도마 , 조리용나이프 , 접시

양파 손질법

손질된 낙지는 냄비에 맛술 1스푼을 넣고 강불 1분 정도 삶아주세요. (이 과정에서 물이 많이 나올 거예요!) 1분 삶아준 낙지는 먹기 좋게 썰어 준비해둡니다.

맛술 1스푼

냄비 , 요리집게 , 도마 , 조리용나이프

넓은 프라이팬에 식용유 2스푼 / 고춧가루 3.5스푼 / 베트남 고춧가루 0.5스푼 / 다진 마늘 2스푼 / 진간장 2스푼 / 맛술 2스푼 / 굴소스 1스푼 / 물엿 2스푼 / 설탕 1스푼 / 후추 팍팍! 양념재료를 넣고 약불에 달달 볶아주세요. 가볍게만 볶아주시면 됩니다.

프라이팬 , 숟가락

썰어놓은 야채를 먼저 투하! 강불로 볶아주며 양파의 숨이 죽었다 싶을 때, 썰어둔 낙지를 넣고 2분 더 볶아주면 끝입니다!

요리스푼

팁-주의사항
단 걸 그다지 좋아하지 않는 분들은 물엿과 설탕 양을 반으로 줄이시는 걸 추천합니다!

등록일 : 2025-07-22 수정일 : 2025-07-24

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레시피 작성자About the writer

옥지

옥지의 신혼 밥상 일기

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요리 후기 1

지은 2025-08-22 21:19:18

낙지볶음양념이 완전 킥이네요 

댓글 0
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#낙지볶음#낙지볶음레시피#낙지볶음만들기#낙지#저녁메뉴추천#집반찬
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