코스트코 연어 손질 고르는법 / 연어덮밥 만들기 / 연어요리

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오하나키친

코스트코 연어 손질 고르는법 / 연어덮밥 만들기 / 연어요리

오랜만에 코스트코에 다녀와서 연어 한 팩을 사 왔어요. 코스트코 연어는 노르웨이산 언어로 한 팩에 반필렛의 연어가 포장되어 있어요. 때마침 오늘 5000원 할인 행사 중이길래 기분 좋게 골라잡아왔어요. 연어를 고를 때는 되도록이면 연어 살이 터지지 않고 선홍빛에 흰색의 힘줄이 선명하고 물기가 많지 않은 것을 골라요. 그리고 연어의 등 부분이 통통한 것을 고르는 게 좋아요~ 홈파티 음식으로 샐러드나 생선회로 자주 먹었지만 오늘은 오랜만에 저녁 식사 메뉴로 연어덮밥을 만들어봤어요. 연어는 바로 썰어 먹어도 좋지만 오늘은 더 맛있게 손질해서 먹을 수 있는 방법을 알려 드릴게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[덮밥간장]

미림
50ml 구매
맛간장
50ml 구매

[양파절임]

양파
400g 구매
사과식초
150ml 구매
설탕
100ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
바트
구매
숟가락
구매
믹싱볼
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채반
구매
냄비
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계량컵
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요리스푼
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완성그릇
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키친타올
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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연어는 먼저 굵은 뼈가 지나간 자리를 따라 세로로 반 갈라 2등분 해준 뒤 다시 3등분 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

총 6등분으로 나눠 준 뒤 미림1T+맛간장1T를 섞어 연어에 앞뒤로 발라주세요.

바트 , 숟가락

그리고 굵은소금을 골고루 뿌려 준 뒤 10분 정도 재워 주세요. 이렇게 잠시 간장, 미림, 소금에 재워 주면 연어에 있는 기름기와 비린내를 살짝 제거해 주고 감칠맛은 입혀줘서 더 맛있는 연어를 먹을 수 있어요.

10분 뒤 흐르는 물에 소금을 훑어내고 얼음 물에 5분 정도 담가 준 뒤 물기를 빼주세요.

레몬은 슬라이스해주세요.

레몬 손질법

양파는 얇게 채 썰어 주고 대파는 얇게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

양파 손질법

사과식초와 설탕을 냄비에 넣고 끓여 준 뒤 설탕이 녹으면 불을 끄고 얇게 채 썬 양파를 넣고 식혀 주세요.

냄비 , 요리스푼

덮밥 간장은 냄비에 미림을 넣고 센 불로 끓여 준 뒤 간장을 넣고 전체적으로 끓으면 불을 끄고 식혀주세요.

덮밥 그릇에 밥을 퍼 준 뒤 덮밥 간장을 뿌리고 뜨거운 김을 한 김 날려주세요.

키친타월에 물기를 닦은 연어를 썰어 주세요.

연어는 두꺼운 쪽을 위로 가게 두고 칼을 살짝 눕혀 적당한 두께로 썰어주세요. 한 김 식힌 밥 위에 적당한 두께로 썬 연어를 예쁘게 펼쳐 준 뒤 남은 덮밥 간장을 살짝 뿌려 주세요.

연어 위로 양파절임을 올려 물기 뺀 다진 대파와 레몬을 올려주세요. 무순도 있으면 곁들여 주셔도 되지만 없어서 패스했어요.

연어덮밥 관련 상품

등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-22

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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