보양 소꼬리찜(feat.부추무침) 소꼬리찜 만드는법

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또여이네집밥

보양 소꼬리찜(feat.부추무침) 소꼬리찜 만드는법

보양식로 제격인 소꼬리찜!

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[주재료]

소꼬리 알꼬리
1.6kg
부추
300g

[부추무침 양념]

양조간장
4큰술
식초
2큰술
설탕
1큰술
참기름
1큰술
물
2큰술
고춧가루
1큰술
참깨
1큰술
미원
1/4큰술

[부재료]

대파
1대
양파
1개
통후추
20알
월계수잎
5개
통마늘
5개
소금
1큰술

조리도구

믹싱볼
냄비
채반
도마
조리용나이프
소스볼
숟가락
접시

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소꼬리를 찬물에 30분 담가 핏물을 빼주세요

끓는물에 소꼬리를 5분간 삶은 후 찬물로 불순물을 잘 제거해주세요

물을 다시 끓인뒤 양파,대파,통후추,통마늘,월계수잎을 넣고 소꼬리를 넣고 중강불에 2시간 30분-3시간 끓여주세요. 물이 증발하면 중간중간 물을 추가해주세요

부추는 손가락 두마디 정도로 썰어주세요

부추 손질법

부추양념장을 재료를 모두 넣고 섞어주세요

양념장을 넣고 부추를 무쳐주세요

잘 삶아진 소꼬리를 건져내어 접시에 담은뒤 부추무침을 올려주세요

: 소꼬리가 야들야들하게 발라질때까지 삶아주세요! 소꼬리 삶은 육수는 꼬리곰탕으로 먹으면 맛있습니다! 먹고나서 소면을 비벼먹으면 맛있습니다!

등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-22

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또여이네집밥

요리하는 남편의 신혼밥상

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