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춤추는루나

부추김치 만드는 법 / 부추무침 / 겉절이 양념 레시피

삼겹살이나 차돌박이 등 육즙 가득한 고기 요리를 즐길 때, 느끼함을 개운하게 잡아줄 매콤한 김치가 생각나요. 그럴 때는 부추김치가 답이에요. 부추는 피로 해소에 도움을 주는 비타민이 풍부하고 따뜻한 성질을 가지고 있어 고기의 소화를 돕는 데 도움을 주어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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고춧가루, 진간장, 멸치 액젓, 통깨, 식초 1T/ 다진 마늘 0.5T 부추김치만드는법 시작은 부추김치 양념을 만들어 놓는 거예요. 부추무침 할 믹싱 볼에 겉절이 양념을 넣고 골고루 섞어 30분 숙성시켜주세요.

믹싱볼 , 숟가락

위의 사진은 30분 숙성시킨 양념장이에요. 고춧가루가 다른 양념과 잘 어우러져 있어요. 이렇게 해야 감칠맛 제대로 느낄 수 있답니다.
부추는 뿌리 부분을 깨끗이 씻어 주고 물기를 제거해 주세요. 약 4~5cm 길이로 한입에 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

양파는 채 썰어 주세요.

양파 손질법

숙성된 부추겉절이 양념에 부추와 양파를 넣고
가볍게 살살 섞어요. 부추는 연해서 세계 버무리면 풋내가 날 수 있으니 가볍게 버무려 주세요.

위생장갑

마지막에 참기름 한 수저 둘러주고 다시 살살 버무려 주면 부추김치 만드는 법 완성이에요.

등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-17

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#부추김치#부추#겉절이양념#겉절이#여름김치#김치#매콤반찬#부추무침#양파무침#부추겉절이
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