가지 덮밥 레시피 / 간장 소스 만들기 / 가지요리

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가지 덮밥 레시피 / 간장 소스 만들기 / 가지요리

이연복쉐프님의 가지덮밥 레시피

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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▶ 굴 손질법

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조리순서Steps

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쪽파는 송송 썰어 주세요. 가지 꼭지 부분은 칼로 자르고 가지 껍질은 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 제거한 가지는 반으로 잘라 준비해 주세요.

쪽파 소량 가지 2개

조리용필러 , 도마 , 조리용나이프

껍질이 질기면 식감이 떨어져 부드러운 식감을 위해 껍질을 얇게 제거해 주세요.

자른 가지를 뚜껑이 있는 전자레인지 용기에 넣은 후 1000w 기준 약 5분간 쪄주세요.

전자레인지용기 , 전자레인지

찜기보단 전자레인지로 찌는 게 훨씬 간편해요.

물 6T, 참치 액 2T, 양조간장 2T, 굴 소스 2T, 올리고 당 2T 볼에 분량의 양념장을 담은 후 섞어주세요. 아이들 먹는다면 참치 액 대신 케첩으로 대체해 주세요 개인적인 저는 조금 짜게 느껴져서 평소 싱겁게 먹는다면 굴 소스 또는 참치 액 양을 줄여주세요.

물 6T 참치 액 2T (아이들이 먹는다면 케첩으로) 양조간장 2T 굴 소스 2T 올리고당 2T

소스볼 , 스푼

쪄낸 가지는 한 김 식힌 후 반으로 칼집을 내어 주고 양쪽으로 살짝 칼집을 내어 넓게 펼쳐주세요.

칼집을 너무 깊게 넣으면 부서지고 양념이 너무 스며들어 오히려 짤 수 있어요.

팬에 식용유 4T를 두른 후 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

식용유 4T

가지를 구울 때 2~3번만 뒤집어주세요. 자주 뒤집으면 가지가 으깨져요

이제 만든 양념장을 넣어주세요. 양념을 졸일 땐 중약 불로하고 양념장이 자작자작할 때까지 졸여주세요.

중약불

그릇에 밥 한 공기 담아주고 가지를 올려 준후 소스 1~2T도 함께 끼얹고 통깨 솔솔 뿌려 마무리해주세요.

공기밥 1공기 (210g) 통깨 소량

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등록일 : 2025-07-16 수정일 : 2025-07-17

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#가지 #한그릇 #초간단

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