오이 양배추 피클 만들기 / 수제피클 / 야채피클 만들기

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써지니

오이 양배추 피클 만들기 / 수제피클 / 야채피클 만들기

오랜만에 집에서 수제피클 야채피클을 오이와 양배추를 활용하여 만들었어요.

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이 175g
1/2 구매
양배추
65g 구매
물
300ml 구매
설탕
130ml 구매
식초
130ml 구매
소금
0.5큰술 구매

[양배추 세척]

식초
2~3큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
유리병
구매
냄비
구매
계량컵
구매
접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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야채 수제피클을 만들때 양배추는 한 입 크기로 썰어서 준비한 다음에

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

양배추가 잠길 정도의 물을 받은 후에 식초 2~3큰술 정도를 넣고 5분 정도 담가 두었다가 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

오이는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 꼭지 부분을 살짝 자르고 3~5mm 두께로 동근란 모양을 썰어 주면 되세요.

오이 손질법

유리병에 오이와 양배추를 켜켜이 넣어줍니다.

냄비에 물 300ml를 넣고

냄비 , 계량컵

설탕 130ml,

식초 130ml,

소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

절임물이 끓어오르면 가스불을 끄고 2~3분간 식혀주면 되세요.

한 김 식은 피클 절임물은 유리병에 붓고 상온에서 숙성시켜 주면 되세요.

피클 절임물이 식으면 뚜껑을 덮고 상온에서 8~10시간 정도 그대로 두면 색이 들면서 맛이 들어요.

상온에서 숙성을 시킨 다음에는 냉장고에 넣어주면 수제 오이 양배추 피클 만들기 완성이에요.

: ▶수제피클 야채피클 절임물이 식은 후에 뚜껑을 덮고 바로 냉장고에 넣어도 되지만, 맛이 드는 시간이 많이 걸리니 상온에서 숙성 시켜두었다가 냉장고에 넣는게 괜찮은 거 같아요.

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등록일 : 2025-07-13 수정일 : 2025-07-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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