냉동 갑오징어 데치기 갑오징어 숙회

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뚜루

냉동 갑오징어 데치기 갑오징어 숙회

지난달 직접 잡은 실한 갑오징어를 냉동시켜 뒀다가 간편하게 숙회로 만들어 봤어요. 갑오징어는 손질 후 바로 데쳐내기만 해도 감칠맛이 풍부하기 때문에 별다른 양념 없이도 훌륭한 술안주나 다이어트 요리로 손색이 없답니다. 오징어를 데친 후 초장이나 와사비 간장에 살짝 찍어먹으면 특유의 단맛과 쫄깃함이 더욱 살아나요. 갑오징어를 데치는 법 역시 너무 오래 익히면 질겨지니 쉬워 정확한 시간이 무엇보다 중요하구요?! 오늘은 통통하고 두툼한 식감이 더욱 좋고 단백질이 풍부한 저지방 갑오징어로 만드는 숙회 간단하게 소개해 드릴게요 '◡'

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
2마리 구매
밀가루
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
초고추장
조금 구매

조리도구

바트
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주방가위
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위생장갑
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믹싱볼
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냄비
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요리집게
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채반
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도마
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조리용나이프
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접시
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종지
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노하우

▶ 밀가루 조리법

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냉동 갑오징어를 해동 후 흐르는 물로 이물질을 깨끗이 씻어주세요.

위생장갑 , 바트

오징어의 몸통을 세로로 잘라준 뒤 내장을 손으로 잡고 위로 쭉 올리면서 제거해 주세요. 그리고 둥그런 뼈를 칼 끝으로 살짝 들어올려 빼주세요.

몸통 표면의 질긴 껍질의 가장자리를 잡고 천천히 벗겨주세요. 그리고 오징어의 입을 제거해주면 손질은 끝입니다.

손질이 끝난 오징어에 밀가루 2T를 넣고 손으로 조물조물 문질러가며 1~2분정도 세척해 주세요. 오징어의 이물질과 점액질이 뿌옇게 묻어나면 흐르는 물에 여러번 헹궈주세요.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓어오르면 식초 1T 넣어 갑오징어를 1분간 데쳐주세요. 식초는 비린내 제거와 탱글한 식감을 위해 넣습니다.

냄비 , 요리집게

1분 짧게 데친 후 갑오징어를 채반에 받쳐 흐르는 물로 빠르게 헹궈주세요. 그리고 먹기 좋게 잘라주세요. 찬물에 오랜 시간 담가두면 맛과 식감이 떨어지니 헹궈내는 시간은 짧게요!

도마 , 조리용나이프

쫄깃탱글한 갑오징어숙회 완성입니다.

접시 , 종지

갑오징어숙회 관련 상품

등록일 : 2025-07-11 수정일 : 2025-07-11

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#갑오징어 #냉동갑오징어 #갑오징어숙회 #오징어숙회 #냉동오징어

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