고추장멸치볶음레시피 / 소멸로 매콤달콤 여름 밑반찬 만들기

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포우맘의요리

고추장멸치볶음레시피 / 소멸로 매콤달콤 여름 밑반찬 만들기

여름엔 더워서 입맛이 떨어지기 십상인데요 오늘은 입맛 떨어질 때 찬밥에 물 말아서 먹으면 정말 맛있는 여름밑반찬 고추장멸치볶음을 만들어 보았어요 남녀노소 모두 좋아하는 국민반찬 칼슘의 왕인 멸치에 양념장을 섞어서 버무리기만 하면 되는 멸치볶음은 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관을 하면 일주일 밑반찬 걱정은 할 필요가 없어요 좀 넉넉하게 만들었다면 소분해서 냉동실에 넣어두고 먹어도 되고요 도시락 반찬으로도 인기가 많은 매콤달콤한 고추장멸치볶음 함께 만들어 볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

조리도구

볼
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계량스푼
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프라이팬
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조리용젓가락
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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맛술 3스푼과 참치액젓 1스푼 다진마늘 1스푼을 양념장 그릇에 넣어주세요 참치액젓 대신에 진간장이나 양조간장도 가능합니다

볼 , 계량스푼

고춧가루 2스푼과 고추장 4스푼 설탕 2스푼을 넣어줍니다. 고추장은 집에서 만든 고추장이라 4스푼을 넣었는데 시판 고추장일 경우 3스푼 넣고 만들어도 되고 설탕의 양도 1스푼 줄여서 만들어도 됩니다.

양념장을 잘 저어서 준비해 주세요

팬을 준비하고 가스불을 달군 후 중약불에서 1분에서 2분 정도 볶아주세요 멸치의 양에 따라 볶는 시간은 다르지만 150g의 멸치는 1~2분 정도 볶아주면 될 것 같습니다.

프라이팬 , 조리용젓가락

볶은 멸치는 그릇이나 접시에 담아 주고 볶은 멸치 팬에 있는 멸치가루는 흐르는 물에 씻어 준 후 키친타월로 닦아주세요

프라이팬에 식용유 3스푼을 두르고 만들어 둔 양념장을 넣어주세요 불은 중불입니다.

양념장이 바글바글 끓으면 멸치를 넣어주세요

양념이 잘 배이게 중약불에서 볶아주세요

조리용스푼

물엿 2스푼을 넣어주고 섞어줍니다.

불을 끈 후에 참기름 2스푼과 통깨 1스푼을 넣어주고 섞어주세요

여름 반찬 도시락반찬인 고추장 멸치볶음이 완성되었어요

: 멸치를 볶는 이유가 멸치의 비린 맛 때문에 볶는데요 너무 오래 볶으면 멸치가 바삭바삭해집니다.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-07-10 수정일 : 2025-07-11

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#여름반찬 #고추장멸치볶음 #고추장멸치볶음레시피

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