부추무침

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맛이랑

부추무침

오리훈제를 먹을 때에나 고기 반찬 먹을 때 곁들임 음식으로 하기 좋아요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추 1주먹정도
100g 구매
양파 취향껏
1/4~1/2개 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[양념장]

진간장
1.5큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
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노하우

▶ 부추 손질법

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조리순서Steps

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양파를 썰어 물에 담가두어 매운 맛을 빼줍니다. 30분 정도 남가줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 ,

양파손질법

부추를 씻어 6~7cm정도로 잘라줍니다.

부추손질법

양념장을 만들어 둡니다. 양념장에 통깨와 참기름을 1/2큰술씩 넣어주고, 나중에 무친 후에 통깨와 참기름을 1큰술씩 더 넣어주는 겁니다.

볼에 부추를 넣고, 양파는 물기를 털어서 볼에 넣습니다.

양념장을 넣어줍니다. 양념장을 한 번에 넣지 않고 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 부추는 살살 무쳐야 나중에 풋내가 안납니다. 세게 무치시면 안됩니다.

나중에 참기름과 통깨를 1큰술씩 더 넣고 다시 섞어줍니다.

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등록일 : 2025-07-01 수정일 : 2025-07-01

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맛과 함께 하는 일상의 요리 기록:)

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