물없는 오이지 담그는법 / 오이지 10개 만들기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18

상품목록

뚜루

물없는 오이지 담그는법 / 오이지 10개 만들기

물 없이 아삭하게 즐기는 전통 발효식품 오이지를 만들었어요. 오이지는 이 맘때쯤 조금씩 만들어 먹고 있는데 만들기도 쉽고 재료도 간단해 매년 만들어도 부담이 없어요. 물을 넣지 않고 만드는 방식이라 실패 확률이 낮고 아삭한 식감이 오래 유지되어 두고 먹기에도 정말 좋은 식재료예요. 특히 요즘처럼 햇오이가 저렴하고 맛있을 때 오이지를 담가두면 여름 반찬 걱정이 줄어들기도 합니다. 오늘은 소금과 오이 자체의 수분만으로 자연 발효시키는 오이지 담그는법 소개해 드릴게요 '◡'

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
베이킹소다
2큰술 구매
굵은소금
100g 구매
설탕
200g 구매
식초
200ml 구매
소주
100ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
키친타올
구매
밀폐용기
구매
주방가위
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이 10개를 준비해 주세요. 오이지용 오이는 너무 굵은 것보다는 중간 굵기 이하의 가늘고 날씬한 오이가 좋아요. 그리고 연한 초록빛에 빛깔이 균일한게 오이지용으로 적합해요.

오이가 잠길 만큼의 물을 붓고 베이킹소다 2T를 넣어 10분가량 담가둔 후 물세척 해주세요. 그리고 키친타월을 사용해 물기를 완벽히 제거합니다.

믹싱볼 , 키친타올

오이는 꼭지를 잘라준 후 용기에 담아주세요.

밀폐용기 , 주방가위

굵은소금 100g, 설탕 200g, 식초 200ml, 소주 100ml를 차례대로 넣어주세요. 소금은 수분을 빼고 절여주는 역할, 설탕은 발효를 촉진하고 맛을 부드럽게 만들어 줍니다.

손으로 굴리 듯 잘 섞어주세요. 그리고 뚜껑을 덮고 실온에 5일 가량 두세요.

오이 상태를 보고 색이 균일하게 나오고 발효가 잘 되도록 중간 중간 위 아래 자리를 바꿔주세요. 완성된 오이지는 국물에 잠긴 상태 그대로 냉장보관 해두고 그때 그때 활용해 주시면 돼요.

: 오이의 겉면을 너무 강한 힘으로 문지르거나 소금을 사용해 문질러 세척하는건 비추해요. 오이에 상처가 생기면 물러지거나 골마지가 쉽게 생길 수 있어요.

오이지 관련 상품

등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

sns

sns

댓글 0

#오이지 #오이지만들기 #물없는오이지 #오이지10개 #여름반찬 #초간단오이지

오야꼬동 맛보장 레시피

1

오야꼬동만들기 너무쉬운 닭고기덮밥!

뚱이네♡

4.9(163)
2

오야코동 / 닭고기덮밥 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

5.0(41)
3

[간단 자취요리] 닭가슴살 통조림으로 간단하게 오야코동 만들기

얌무

5.0(11)
4

일본가정식 닭고기계란덮밥 오야꼬동

cookking

4.6(8)

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(25)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

4.8(25)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(183)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(23)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(17)
4

굴전, 맛있는 굴전 만들기

hancy002

5.0(9)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(37)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(14)
4

생크림 시폰 컵케이크

효썸

5.0(12)

프렌치토스트 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 오상진의 프렌치토스트

gojasmin

4.7(129)
2

폭신폭신 살살 녹는 일본식 프렌치토스트 만들어서 먹어봤어요

얌무

4.9(71)
3

남은 식빵 처리는 역시 프렌치토스트

마네키네꼬

4.8(55)
4

계란품은 프렌치 토스트

일산댁생활백서

4.9(48)

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(69)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(30)
3

연어야채롤

라헬2

4.6(11)
4

알배추 두부참치롤 도리돌돌 말면 한입컷

경이로운건강브런치

4.7(7)

삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

매콤함이 파바박 집밥백선생♥꽈리고추삼겹살볶음

스마트카라

4.9(28)
2

간장 삼겹살 볶음 간단 레시피 : 데리야끼 삼겹살 레시피

핑크밀키웨이

4.9(17)
3

아삭한 김치 삼겹살볶음

lee쉐프

5.0(14)
4

짜글짜글~불 향 가득 볶아 너~무 너무 맛있는!삼겹살파채볶음

만개의레시피

5.0(13)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,068)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(82)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(45)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(389)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(115)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(58)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

시금치나물 맛보장 레시피

1

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침

꽃청춘이주부

4.9(243)
2

시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(105)
3

[시금치 무침]식욕을 돋구어주는 시금치 나물 무침

논현쌤

4.9(57)
4

초간단 시금치나물

다이나

5.0(54)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.