옥수수 식빵 만들기 ｜옥수수빵 가루 홈베이킹 통식빵

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옥수수 식빵 만들기 ｜옥수수빵 가루 홈베이킹 통식빵

부모님께서 옥수수식빵이 드시고 싶다고 하셔서 간단하게 만든 [ 옥수수 식빵 ] 빵을 본격적으로 만들기 전에는 집에서 빵을 만드는 일은 우리 집 소형가전인 제빵기가 하는 일이었다. 그런데 지금은 그 제빵기는 요거트와 청국장을 만들고 있고 반죽기와 오븐이 그 역할을 하고 있다. 옥수수 가루만 있으면 너무 쉽게 만들 수 있는 [ 옥수수식빵 ]

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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주방저울
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반죽기
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스크래퍼
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도마
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식빵틀
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오븐
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재료를 계량한다. 이 날은 "무화과 크랜베리 통밀빵"과 함께 만든 날이라 재료 계량이 많다. 오븐을 돌릴 때 예열한 것이 아까워서 보통 2 종류의 빵을 만든다.

볼 , 주방저울

버터를 제외한 재료를 반죽기에 넣고 돌리다가 한덩어리가 되면 버터를 넣고 탄력이 생길 때까지 돌려준다.

표면을 매끈하게 정리를 한 후 1 차 발효 !! 보통 한 시간에서 한 시간 10분 정도~

크기가 약간 커지고 반죽을 살짝 만졌을 때 탄력이 생겼는지 확인한다.

삼봉식빵을 할 예정이라 3등분으로 나누고 둥글리기를 해 준다. 그리고 중간발효 20분~ 중간 발효가 끝나면 돌돌 말아서 3겹 접기를 한다.

스크래퍼 , 도마

요렇게 말아주고 나란히 해 준후 식빵틀에 넣어서 2차 발효를 한다. 2차 발효가 생각보다 시간이 걸린다. 식빵 틀에서 0.5 ~ 1 cm 정도 올라오면

발효가 다 된 것이다. 그런데 올라올 듯~!! 안 올라오고.. 안 올라와서 한참 딴짓하다보면 마구마구 올라와서 깜짝 놀란적도 있고 보통 1 시간 ~ 1 시간 20분 정도 내외로 발효한다.

발효시작하고 30~40분이 지나면 오븐을 예열한다. 윗불 170 / 아랫불 180 다른 빵종류의 굽기와 다르게 식빵은 아랫불이 더 높다. 틀을 박차면서서 구워지는 빵~!!

: 통식빵으로 보내드릴 예정이라 단면 사진이 없다. 언제 먹어도 맛있는 식빵~~ 식사빵으로 슴슴한 맛이 정말 너무 고소하고 맛있다.

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등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-20

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