신비복숭아 제철부터 보관, 후숙 먹는 법까지 한눈에~

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신비복숭아 제철부터 보관, 후숙 먹는 법까지 한눈에~

신비복숭아 제철 시기와 보관법, 후숙하는 방법은 물론 간단하게 즐길 수 있는 신비복숭아 레시피도 함께 소개해 드릴게요.

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신비복숭아는 6월 중순부터 7월 초까지 아주 짧은 기간 출하되는 품종이에요. 보통 1~2주, 길어야 3주 정도만 수확되기 때문에 이 시기를 놓치면 맛보기 정말 어려운 복숭아랍니다. 겉은 천도복숭아처럼 매끈한 껍질을 가지고 있지만, 속살은 백도처럼 부드럽고 달콤하며 당도도 높은 게 특징이에요. 한 입 베어 물면 상큼한 향과 함께 촉촉한 단맛이 퍼져서 정말 매력적이에요.

복숭아는 껍질에 자연 보호막(왁스층)이 있어서 세척하지 않은 상태가 훨씬 오래 보관돼요. 물에 닿으면 껍질이 빨리 무르고 곰팡이도 생기기 쉬우니, 보관용 복숭아는 반드시 씻지 말고 그대로 두는 게 좋아요. 또한 복숭아는 과일끼리 너무 밀착되어 있으면, 압력 때문에 멍이 들거나 빨리 무르게 될 수 있어요. 가능하면 1~2개씩 여유 있게 담거나, 층 사이에 키친타월을 넣어 충격을 완화해 주세요. 그리고 통풍이 잘되지 않으면 과숙으로 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우니, 밀폐된 용기보단 바구니나 종이 상자처럼 숨 쉴 수 있는 곳에 보관하는 것이 좋아요.

사진처럼 꽉차게 담으면 안 돼요!

껍질째 먹는 신비 복숭아는 베이킹소다를 탄 물에 30초 정도 담갔다가 흐르는 물로 헹구거나 식초 몇 방울을 떨어트린 물에 살짝 담갔다가 헹구는 방법이 있어요. 다만, 오래 담그면 복숭아가 물러질 수 있으니 1분 이내로 짧게 담가주세요

씻은 뒤에는 부드러운 키친타월로 물기를 톡톡 닦아주세요. 바로 드셔도 좋고, 차게 해서 드시고 싶다면 냉장고에 잠시 넣어두셔도 좋아요.

후숙 없이 바로 먹어도 맛있지만 실온에서 1~2일 보관하면 서서히 무르게 익으며 당도와 풍미가 올라가요. 후숙 중에는 너무 덮지 않은 곳(직사광선 피하기)에 두세요. 사과나 바나나와 함께 보관하면 에틸렌 가스로 인해 후숙이 더 빨라질 수 있어요.

도마 , 조리용나이프

후숙된 복숭아는 키친타월에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장 보관(야채 칸) 해주세요. 하지만 너무 오래 두면 물러지니, 2~3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어요.

또한 냉장 보관하면 당도가 낮아질 수 있으니 되도록 먹기 직전까지 실온 숙성 후 냉장 보관하는 방법이 가장 좋아요

복숭아 다진 거➔요거트➔그래 놀라➔복숭아, 블루베리 후숙된 과일은 그냥 먹어도 맛있지만 든든한 한 끼로 즐기기에도 딱 좋아요. 요구르트와 그래놀라에 신비 복숭아를 듬뿍 넣어 함께 먹으면, 포만감도 느껴지고 달콤해서 더욱 맛있어요.

도마 , 조리용나이프 , 디저트볼 , 스푼

구운 바게트에 크림치즈를 바르고 신비복숭아를 얹고 꿀과 민트로 마무리하면 크로스티니 완성! 복숭아 자체가 달아서 꿀을 넣지 않아도 충분히 맛있었어요. 간단하지만 근사한 여름 디저트로 꼭 한 번 드셔보세요 :)

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등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-18

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