닭근위볶음 / 닭똥집손질 하는법 / 레시피 만드는법 / 맥주 술안주 야메추 혼술

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닭근위볶음 / 닭똥집손질 하는법 / 레시피 만드는법 / 맥주 술안주 야메추 혼술

술집에서 닭근위볶음을 사 먹으려면 은근 가격이 비싸다. 물론 다른 안주도 마찬가지겠지만~^^ 닭근위 한 팩은 가격이 정말 착하다. 세일할 경우 3~4000원이면 구입을 할 수 있으므로 정말 가성비가 좋다. 술안주 특히 맥주안주로 좋지만 우리 집에서는..ㅋㅋ 밥반찬으로도 먹기도 한다.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 닭똥집 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

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이마트에서 구입한 닭근위

밀가루 한 컵을 넣어주고 말린 부분까지 깨끗이 바락바락 씻어준다.

닭똥집 손질법

찬물로 헹궈준 후 채반에 밭쳐준 후 가위나 칼을 이용하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 백종원 님은 닭근위를 길게 썰어주셨는데 3 부분의 식감을 한 번에 느끼기 위함이라고 하셨다. 생 닭근위를 바로 볶으면 물기가 많이 생긴다. 귀찮아도~ 반드시 걸쳐야 할 작업~!! 살짝 데쳐주는 것이다.

채반 , 주방가위

월계수잎과 약간의 통후추를 넣어주고

찬물부터 끓이기 시작한다. 뜨거운 물에 넣고 데치니깐 닭근위가 수축되는 것 같아 찬물부터 데치고 있다.

겉면이 하얘지고 보글보글 끓기 시작하면 건져낸다.

가볍게 물로 헹궈주면 전처리 완성~!! 어차피 또 익힐 것이니깐 다 안 익어도 된다.

팬에 식용유를 부어주고 마늘을 넉넉하게 넣어준다.

마늘기름이 나왔다면

살짝 데친 닭근위를 넣어주고

달달 볶아준다. 소금과 후추를 약간만 넣고

진한 색과 간간한 감칠맛을 위해 굴소스를 넣어준다.

물기가 생기지 않아 닭근위에 양념이 그대로 배인다. 5~7분 정도만 볶으면 다 익는다.

청양고추나 건고추를 넣어주면 매콤한 맛이 살아난다.

: 야식으로 좋고~ 혼자서 먹기도 좋고~ 술안주 같지만.. 밥반찬도 된다는 것~^^ 마늘이 특히 맛있고 통후추 소금~!!! 잊지 말고 넣어야 한다. 굴소스로 간을 해도 충분히 맛있고 간단한~!! [ 닭근위볶음 / 닭똥집볶음 ]

닭근위볶음 관련 상품

등록일 : 2025-06-17 수정일 : 2025-06-17

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푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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#닭근위볶음 #닭똥집볶음 #닭똥집손질 #닭똥집손질하는법 #닭근위볶음만드는법 #닭똥집볶음만드는법 #맥주안주

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