호박고지 새우 파스타 / 건호박 나물 볶음 / 오늘점심뭐먹지 메뉴 추천

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호박고지 새우 파스타 / 건호박 나물 볶음 / 오늘점심뭐먹지 메뉴 추천

정월대보름에는 꼭 먹어야 할 것 같은... 건호박나물 볶음~!! 시골에서 보내주신 건호박나물이 많아서 파스타에 넣어서 볶았더니~!!! 식감과 감칠맛이 너무 좋았다. 호박나물 볶음을 한식이 아닌 양식이 되는 순간~!! 말린 호박의 식감이 올리브오일로 볶은 마늘 기름과 너무 잘 어울렸다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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납작한 면인 링귀니를 준비했다. 건호박나물은 가볍게 세척 후 물에 불려서 준비를 한다. 냉동 새우는 찬물에 담가서 해동을 한다.

끓는 물에 굵은소금 1 큰술을 넣어주고

냄비 , 숟가락

파스타 한 봉지를 삶아준다. 설마...파스타 한 봉지가 1 인분이라고??? ^^;;; 파스타를 삶을 때 그냥 한 봉지를 삶은 후 올리브오일에 묻혀서 냉장실에 보관을 한다. 먹을 때마다 삶는 것이 일이라서 시간을 단축하고자 미리 삶아놓고 있다.

냄비 , 요리집게

8분을 삶아준다.

면이 삶아지는 동안 프라이팬에 올리브오일 2 T 를 둘러주고 다진 마늘 1 T 를 넣어 약불부터 마늘 기름을 내준다.

은근한 불에서 마늘 기름이 자글자글 올라오면

불려놓은 호박고지를 넣어준다.

마늘 기름에 살살 볶아주어 익혀주도록 한다.

요리젓가락

8분을 삶은 파스타면은 바트에 덜어주고

당장 먹을 1 인분은 프라이팬에 덜어준다.

바트에 넓게 펼친 후 올리브오일을 넉넉하게 뿌려주고 잘 섞어주어 코팅을 해 준다. 식혀준 후 통에 담아주면~!! 다음에 먹을 때 삶지 않고 바로 팬에 볶아주면 된다.

파스타를 넣고 볶아준 후 굴소스 1 T 를 넣어준다.

샥샥 잘 볶아주고 간을 봐서 부족하면 소금을 추가한다. 난 간이 잘 맞아서 굴소스 1 T 로 마무리를 했다.

새우 3 마리도 넣어준다.

새우를 넣고 삭삭 볶아주다가

새우의 색이 변하면 파스타는 끝~!!

그릇에 담아주고

그라나다파다노 치즈를 갈아준다.

후추도 갈아서 넣어주고

파슬리도 톡톡~!!!

: 호박의 말캉거리는 식감보다는 쫄깃한 식감이 파스타랑 너무 잘 어울린다. 매콤한 맛을 원한다면 레드 크래시드 페퍼를 넣어도 좋을 것 같다는 생각이 들었다. 건나물을 듬뿍 넣은~~~ 건강파스타~^^ 파스타를 적게 넣고 건호박나물을 가득 넣으면 나름.. 채식 파스타에 가까운 요리가 된다.

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등록일 : 2025-06-17 수정일 : 2025-06-17

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