방아전 부추 방아전 방아잎전 방아 요리

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르미엄마

방아전 부추 방아전 방아잎전 방아 요리

어제 오후에 비가 추적추적 내리더라구요. 이상하게 비만 내리면 부침개랑 막걸리가 왜 생각나는 거죠? 그래서 요즘 제철인 방아로 부추를 곁들여 향긋한 전을 만들어 보았는데요. 너무 맛있드라구요. 최소한의 튀김가루를 넣어서 바삭하게 부친 전 입니다. 간식으로 술안주로 너무 좋은것 같아요. 오징어나 홍합 같은 해산물을 추가해서 부쳐도 맛있지만 저는 바삭한 느낌을 좋아해서 보리새우를 갈아서 넣고 부쳤습니다. 보리새우는 지난번에 제가 기장 멸치 축제에 다녀오면서 사온 보리새우가 있어서 넣었는데 꽃새우나 다른 마른 새우를 사용하셔도 됩니다. 맛있는 방아잎 부추전 입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[반죽 재료]

튀김가루
200ml 구매
물 차가운 물
200ml 구매
멸치액젓
1t 구매

조리도구

니트릴장갑
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볼
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채반
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내열용기
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전자레인지
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비닐봉지
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도마
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조리용나이프
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계량컵
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계량스푼
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거품기
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

야채 세척하기 - 준비한 방아잎과 부추, 청양고추 홍고추를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요.

니트릴장갑 , 볼 , 채반

부추 손질법

보리새우 준비하기 - 보리새우 10g을 전자레인지에 1분 정도 돌려 주고 식힌뒤 비닐팩에 넣어 부셔 줄께요.

내열용기 , 전자레인지 , 비닐봉지

야채 손질하기 - 방아잎은 좀 잘게 썰어 주시고 부추도 4cm정도 사이즈로 썰고 청양고추와 홍고추는 다지듯 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

방아 부추전 반죽 만들기 - 튀김가루 200ml와 차가운 물 200ml를 넣고 멸치액젓 1t도 함께 넣어 섞어 주세요.

볼 , 계량컵 , 계량스푼 , 거품기

재료 섞기 - 만들어 둔 반죽에 준비한 방아잎, 부추, 청양고추, 홍고추, 보리새우를 모두 넣고 섞어 주세요.

방아 부추전 부치기 - 프라이팬에 식용유를 두루고 반죽한 재료를 올려 준 다음 손으로 눌러 평평하게 펴 주시고 앞 뒤로 뒤집어 가며 노릇노릇하게 부쳐 주시면 방아 부추전 완성입니다. 손으로 반죽을 누르시기가 힘들면 뒤집개를 이용하여 눌러 주시면 됩니다. 이 반죽은 30cm 프라이팬에 방아 부추전이 3장 나옵니다.

프라이팬 , 뒤집개

플레이팅 - 방아 부추전은 전간장을 찍어서 먹어도 맛있고 방아 장아찌를 올려 먹어도 맛있답니다.
*전 간장 레시피는 제 홈 레시피노트에 있습니다.

: 보리새우는 전자레인지에 돌려 수분을 날려야 합니다.

방아잎전 관련 상품

등록일 : 2025-06-11 수정일 : 2025-06-11

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#방아전 #부추방아전 #방아잎전 #방아요리 #방아잎 #방아전레시피 #방아부추전 #튀김가루 #방아

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