참외말랭이무침

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아담여인

참외말랭이무침

말린 참외를 이용해서 달콤하면서도 꼬들거리는 식감이 좋은 반찬 참외요리

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

참외
3개 구매
부추
1/2줌 구매
양파
1/4개 구매
건대추
3개 구매

[양념장]

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참외씨즙
2큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
구매
식품건조기
구매
트레이
구매
볼
구매
채망
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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과일말랭이를 만들 때는 껍질까지 모두 사용하면 좀 많이 질기다는 느낌이 들 수 있어요. 깨끗이 씻은 껍질은 온전히 그대로 사용해도 좋구요, 전 껍질의 일부만 남겨놓고 과육이 좀 더 많이 보이게 껍질을 깎아줬어요. 길이로 1/2등분한 참외는 수저를 이용해 가운데 씨 있는 부분을 파낸 후 식품건조기를 이용해서 참외 3개 분량의 과육을 넓게 펼친 후 4시간여 정도 말려줬더니 바삭한 정도는 아니고 살짝 말랑하면서도 꾸덕하게 반건조상태로 완성됐습니다.

도마 , 조리용나이프 , 스푼 , 식품건조기

참외 손질법

양파는 가늘게 채썰고 부추는 대략 5~6cm 길이로 썰어주고 대추는 돌려깎기 해서 가운데 씨를 제거 후 채썰어줬습니다.

양파 손질법

참외 3개 분량의 씨 부분은 체에 꾹꾹 눌러가며 즙을 받아냅니다.

볼 , 채망 , 스푼

분량의 무침 양념장을 만들어요.

준비된 양념장에 참외말랭이, 부추, 양파, 대추를 모두 한 데 담고 고루 양념이 베이게 버무려줍니다.

마지막에 통깨 솔솔 뿌려줍니다.

위생장갑 , 접시

참외말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-10 수정일 : 2025-06-11

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