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내맛대로요리레시피

청량감 폭발! 오이물김치

오이는 속을 파내고 알배추는 절인 후 깔끔한 김칫 국물을 부어 숙성시킨 여름 물김치인데요. 톡 쏘는 청량감이 있는 채선당식 오이물김치랍니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 오이는 소금으로 문질러서 껍질을 깨끗하게 세척해 주세요.
2. 오이의 양 끝은 잘라내고 길이 방향으로 반으로 가른 후 반으로 잘라주세요.
3. 티스푼으로 오이 속을 파 주세요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

오이 손질법

1. 냄비에 물 1리터와 천일염 1/2컵을 넣고 팔팔 끓여주세요.
2. 끓인 소금물을 손질한 오이에 바로 부은 후 30분간 절여 주세요.
알배추는 4등분 한 후 밑동은 제거해 주세요.
1. 천일염 1컵을 알배추에 켜켜이 뿌리고 물 1컵을 붓고 2.알배추 줄기가 휘어질 때까지 30분 이상 절여주세요. 3. 절인 알배추는 두세 번 헹군 후 물기를 빼주세요.
1. 쪽파는 오이 길이로 잘라주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 반으로 가른 후 씨를 제거해 주세요.
3. 통마늘 3톨은 얇게 슬라이스해 놓습니다.
핸드믹서에 통마늘 8톨 양파 1/2개 다진 생강 1/2큰술 배 음료 1컵을 넣고 곱게 갈아주세요.

핸드믹서

1. 큰 볼에 구멍이 촘촘한 체를 받치고 간 재료를 부어주세요.
2. 고운 고춧가루 2큰술을 넣어주세요.
3. 남은 배 음료와 생수 1.5리터를 부어가며 걸러주세요.

볼 , 채반

육수가 다 걸러졌으면 까나리 액젓 3큰술, 소금 3큰술, 매실청 2큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.

계량스푼

김치통에 절인 알배추, 절인 오이, 절인 알배추, 절인 오이 순서로 담아주세요.

김치통

1. 청양고추 홍고추 편마늘 쪽파를 올려주세요.
2. 김칫 국물을 부어주세요.
3. 상온에서 반나절 둔 후 김치냉장고에 넣어주세요.
드시기 전에 먹기 좋게 잘라서 드시면 완성입니다.
팁-주의사항
1. 배 음료 대신 배 1개를 갈아서 사용하셔도 됩니다.
2. 고운 체가 없으면 면포 위에서 걸러 주셔도 좋아요.
3. 고운 고춧가루가 없으면 굵은 고춧가루 2큰술에 물 1컵을 부어 미리 불린 후 고춧가루 물만 사용합니다.

등록일 : 2025-06-10 수정일 : 2025-06-10

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

https://blog.naver.com/goldfishsung

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#오이물김치#채선당오이물김치#물김치#여름물김치#오이알배추물김치#오이물김치담그는법
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