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써지니

소고기무국 끓이는법 / 맑은 소고기무국 레시피

냉동실에 국거리용 찌개가 남아 있어서 어떤국을 끓일까 고민하다가 저희 부부가 좋아하는 소고기무국을 끓였어요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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소고기는 키친타올로 핏물을 닦은 후 먹기 좋도록 가위로 잘라서 준비하시면 되세요. (고기에 핏물이 남아 있으면 잡내가 날 수 있으니 핏물이 남아 있지 않게 닦아주세요)

도마 , 키친타올

무는 3~4mm 두께로 도톰하게 나박으로 썰어줍니다. (소고기무국은 한참 끓일 거라서 무가 얇으면 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 무를 썰어주는 게 좋아요)

도마 , 조리용나이프

무 손질법

양파는 2mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술, 동전 육수 2개를 준비하면 되세요.
(동전 육수는 옵션으로 준비했으니 없다면 물만 넣고 끓여도 상관 없어요)

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냄비에 소고기와 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

냄비 , 숟가락

소금 1꼬집 정도를 넣고 소고기가 익은 색으로 변할 때 까지 볶아주세요.
소고기가 익은 색으로 변했으면 무와 소금 1꼬집 정도를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
1분 정도 무를 볶았으면 물 1리터를 넣고 뒤적여준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
물을 넣은 다음에 바로 까나리액젓 1큰술,

숟가락

참치액 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어낸 다음에
동전 육수 2개를 넣어줍니다. (동전 육수는 옵션으로 넣어주면 되세요)
냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 다음에 30분간 끓여줍니다.
시간이 경과 후 숟가락으로 소고기무국을 뒤적여보고 물과 건더기의 양이 적당한지 확인하고 부족한 만큼 물을 추가로 넣어주면 되세요. (개인적으로 물 300ml 정도 추가했어요)
맑은 소고기무국 국물이 끓어오르면 양파와 대파를 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓어오르면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 뒤적여줍니다.
가스불을 끄고 후추를 톡톡톡 뿌리고마무리를 하면 맑은 소고기무국 끓이는법 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶무와 소고기를 넣고 푸욱 끓여주면는 방법이고 소고기보다 무의 양이 많이 들어가면 시원한 맛이 더해지고 진한 고기의 국물맛을 느낄수 있어요.

등록일 : 2025-06-10 수정일 : 2025-06-10

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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