우니파스타 만들기 / 자연산 팔도수산 성게알 레시피

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우니파스타 만들기 / 자연산 팔도수산 성게알 레시피

오늘은 성게알로 녹진한 감칠맛이 있는 우니 파스타 레시피를 가져왔어요. 우니 파스타는 짭조름하면서 은은한 바다향과 녹진한 감칠맛이 매력적인 파스타예요. 보통 식당에서 고급 메뉴로 접하다 보니 비싸고 어려운 파스타라는 인식이 있지만 최근에는 온라인으로도 좋은 품질의 우니를 손쉽게 구할 수 있어, 집에서도 근사한 우니 파스타를 만들 수 있어요.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

우니
50g 구매
면수
50ml 구매
올리브오일
15ml 구매

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
믹서기
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접시
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노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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물 1L에 소금 8g을 넣고 끓는 물에 스파게티 면 삶기

냄비 , 요리집게

면을 3분 정도 삶은 뒤 면수 1국자를 따로 빼주세요.(소스 레시피)

달군 팬에 올리브오일 10ml와 편 마늘과 으깬 페페론치노 넣고 약불에서 볶기

프라이팬 , 요리스푼

약불

면수 50ml, 올리브오일 15ml, 성게알 50g을 갈아서 소스 만들기

뜨거운 면수를 오래갈면 위험할 수 있어요.

마늘을 볶던 팬에 만든 소스와 삶은 면 볶기

프라이팬 , 요리집게 , 요리스푼

면의 익힘과 소스의 농도를 보며 면수를 추가해 주세요.

불을 끄고 파슬리 섞기

끄거나 약불

그릇에 옮겨 성게알 올리기

: 1. 소스를 만들 때 믹서기에 면수를 넣으면 소스가 유화되어 좋아요. 2. 페페론치노를 많이 넣으면 매운맛에 성게알의 풍미가 가려져요.
3. 성게알에 불이 너무 가해지면 풍미가 날아가므로 소스 외 성게는 마지막에 섞거나, 올려주세요.

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등록일 : 2025-06-09 수정일 : 2025-06-10

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레시피 작성자About the writer

콩알만 한 주방에서 만드는 자취 요리

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#우니파스타 #성게알파스타 #성게알 #우니 #해산물파스타 #우니요리 #새로운파스타

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