[궁채장아찌] 아삭한 식감이 일품 궁채장아찌

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[궁채장아찌] 아삭한 식감이 일품 궁채장아찌

이런저런 장아찌는 많지만 아삭아삭한 식감이 끝까지 유지되는 장아찌는 많지 않지요. 하지만 궁채장아찌는 먹는 내내 아삭해서 저는 요맘때 잘 만들어 먹어요 :) 정말이지 오독오독 씹는 식감 끝판왕 장아찌~^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건조 궁채
80g 구매

[촛물 재료]

간장
100ml 구매
소주
100ml 구매
설탕
60g 구매
피클링스파이스
1tsp 구매
식초
100ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
볼
구매
체
구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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건조 궁채는 흐르는 물에 씻으면 누런 물이 나오는데 서너 번 씻으면 물이 맑아집니다. 씻은 다음 물에 2~3시간 불립니다. 불린 궁채는 채반에서 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 용기에 담습니다.

도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기

간장, 소주, 설탕, 피클링스파이스를 넣고 3분 정도 끓입니다. 끓어오를 때까지 중불에 두고 확 끌어오르면 약불로 낮춥니다.

냄비 , 계량스푼

피클링스파이스를 체에 거르고 식초를 넣어줍니다.

촛물을 부어 살짝 식힌 다음 냉장 보관합니다. 실온에 몇 시간 두는 경우도 있지만 바로 넣어도 괜찮아요.

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등록일 : 2025-06-04 수정일 : 2025-06-05

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