도토리묵무침 레시피 / 도토리 묵무침 양념

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춤추는루나

도토리묵무침 레시피 / 도토리 묵무침 양념

도토리묵은 젤리나 묵과는 다른 씹을수록 느껴지는 탄력과 부드러움이 독특한 식감을 자랑해요. 도토리는 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 기여도 해주고 또한 칼로리가 낮아 다이어트 시 부담 없이 즐길 수 있는 재료에요. 새콤달콤한 매콤한 양념을 넣어 무치는 도토리묵무침은 도토리묵의 은은한 맛을 살리면서 오이, 당근, 양파, 상추 등 다양한 채소를 함께 넣어 무치면 색감뿐만 아니라 채소의 아삭함까지 맛 볼수 있죠.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵 320g
1팩 구매
상추
10장 구매
양파
1/2개 구매

[양념 (계량 : 밥숟가락)]

진간장
1 구매
참치액
1 구매
고춧가루
1.5 구매
설탕
0.5 구매
식초
2 구매
올리고당
1 구매
참기름
0.5 구매
깨소금
1 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
도마
구매
묵칼
구매
볼
구매
계량스푼
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파는 채 썰어 주고 상추는 적당한 크기로 잘라주세요. 채소는 물기를 완전히 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요.

도마 , 조리용나이프

양파손질법

주로 냉장 보관으로 인해 딱딱해진 묵을 부드럽고 탱글 하게 되돌리기 위해서는 묵을 데쳐주어야 해요. 묵이 잠길 정도로 냄비에 불을 충분히 붓고 끓여주세요. 끓는 물에 묵을 조심스럽게 넣어주세요.

묵을 넣어 중불에서 4~5분 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 푹이 퍼질 수 있으니 주의가 필요해요. 데친 묵은 바로 찬물에 헹군 후 차가운 물에 담가 뜨거운 열기를 빼주세요.

묵칼로 먹기 좋은 크기로 잘라 놓아요.

도마 , 묵칼

식초 2T/ 고춧가루 1.5T/ 진간장, 참치 액, 올리고당, 깨소금 1T/ 설탕, 참기름 0.5T 믹싱 볼에 먼저 채소를 담아주고 양념 재료를 넣어 무쳐주세요. 이때 기호에 따라 식초와 설탕량을 조절해 주세요. 묵은 쉽게 부서지기 때문에 채소를 먼저 양념에 버무려줍니다.

볼 , 계량스푼

도토리묵을 담고 손끝에 힘을 풀고 너무 세게 무치지 않도록 살살 버무려 양념이 도토리묵에 골고루 베이도록 무쳐주면 도토리묵무침 레시피 끝이에요.

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등록일 : 2025-06-03 수정일 : 2025-06-04

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#다이어트 #도토리묵 #도토리묵무침 #묵요리 #묵무침 #막걸리안주

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