Name: 촉촉하고 부드럽게 닭가슴살 삶는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 넉넉히; 월계수잎 3~4장; 통후추 0.5숟가락; 소주 2숟가락 (청주/또는 맛술)

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집밥먹는깡주부

촉촉하고 부드럽게 닭가슴살 삶는법

평소 운동 열심히 하시는 분들 닭가슴살 필수로 챙겨드시쥬? 매번 삶기는 힘드니 미리미리 대용량으로 삶아서 냉동실에 얼려두었다가 먹으면 정말 편하고 좋잖아요 저도 운동을 시작 한 후부터는 장 볼 때 저희 냉동실 속 닭가슴살 재고부터 체크하게 되더라고요 '닭가슴살 그냥 삶으면 되지? 뭐 특별한 게 있나..?' 하실 수도 있는데 잘못 삶으면 굉장히 질기고 잡내가 날 수 있답니다 안 그래도 퍽퍽하고 맛없는 닭가슴살 더 맛없게 먹을 수는 없잖아요 부드럽고 촉촉하게, 잡내 없이 맛있게 삶는방법 알려드릴게요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
넉넉히 구매
월계수잎
3~4장 구매
통후추
0.5숟가락 구매
소주 청주/또는 맛술
2숟가락 구매

조리도구

냄비
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요리집게
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주방가위
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랩
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지퍼백
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노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다 대부분 깨끗한 편이기는 하나 가끔씩은 작은 핏덩어리나 기타 불순물들이 조금씩 묻어 있을 수 있어요 냄비에 닭가슴살을 넣고 닭가슴살이 충분히 잠길 정도의 물을 부어준 후 센 불로 끓여주세요

냄비

월계수잎 3~4장, 통후추 반 숟가락 넣어주세요 이 외에도 대파나 통마늘 등을 활용하셔도 됩니다 *냄새에 예민하시면 삶기 전 우유에 20분 정도 재워두는 방법도 있어요 저는 귀찮아서 그 과정은 늘 생략합니다

청주 또는 소주 없으면 맛술 살짝 넣어줍니다 닭가슴살 삶는 시간은 불을 올리고 딱 20분이면 충분해요(*물 끓고 20분 아니고 처음부터 20분입니다) 너무 오래 삶게 되면 닭가슴살이 많이 질겨지더라고요 닭 가슴살은 안그래도 퍽퍽한데 질겨지면 먹기 더 힘들어진답니다

중간에 거품이 많이 떠올라요. 국자로 건져주시면 됩니다 물이 끓어오르면 불을 중간 불로 줄인 후 계속 삶아주세요 20분 후 제일 두꺼운 닭가슴살을 집게로 집어 중간 부분을 가위로 잘라본 후 잘 익었다면 불을 끄고 마무리합니다 *삶은 물은 버리면 아까우니 국을 끓일 때 육수로 활용하시면 감칠맛이 정말 좋아요^^

요리집게 , 주방가위

삶은 닭가슴살은 충분히 식힌 후 하나씩 랩으로 감싸주세요 그대로 넣게 되면 닭가슴살이 서로 달라붙어서 나중에 떼어내기 어렵더라고요 랩으로 한 덩어리씩 감싼 닭가슴살은 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 3개월 정도는 거뜬해요^^ 드실 때에는 접시에 담아 전자레인지 뚜껑을 덮어 따뜻하게 돌려 드시면 됩니다

랩 , 지퍼백