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또먹지연

친정엄마표 들기름 총각무지짐

친정 엄마가 해준 맛이 그리운 날 들기름 총각무지짐 레시피!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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알타리, 총각무는 푹 익어야 총각무지짐을 만들었을 때 맛있어요! 총각무는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요.

믹싱볼

알타리 총각무는 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라 버무릴 그릇에 넣어주세요. 알타리 총각무 그대로 지짐을 해서 베어먹어도 좋지만 저는 한입에 쏘옥 넣어 먹기 좋게 손질하는 게 더 좋더라고요.

도마 , 조리용나이프

된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 들기름 1큰술을 넣고 잘 버무려주세요.

계량스푼

양념이 된 알타리 총각무는 살짝 잠길 듯 말 듯 하게 물을 부어주시고요. 약간 부족하다 싶어 저는 새우젓 반 큰술로 간을 더했어요. 새우젓과 씻은 묵은지가 만나면 감칠맛이 올라가서 정말 맛있어요! 이렇게 알타리 총각무가 졸아들 정도로 잘 졸여주시면 들기름 총각무지짐 완성입니다!

냄비 , 요리스푼 , 접시

팁-주의사항
씻은 묵은지 지짐을 만드실 때 배추, 무 상관없이 새우젓으로 추가 간을 해주시면 새우젓과 묵은지가 만나 감칠맛이 엄청 좋아진답니다 : )

등록일 : 2025-05-29 수정일 : 2025-05-29

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