톳나물 초무침, 톳무침 레시피

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톳나물 초무침, 톳무침 레시피

마트에 갔다가 톳나물이 있어서 한팩 들고왔어요 오늘은 요걸로 톳나물 초무침을 만들어볼게요 톳은 비타민,아연,식이섬유 뿐만아니라 칼슘과철분이 듬뿍 들어있어 콜레스테롤에도 효과가 좋답니다 저는 해조류를 좋아해서 자주 먹는데요 여성분들 체중조절할때도 좋은 식재료랍니다 그냥 초장에 찍어먹어도 맛있지만 양념들 조금 더 추가해서 무쳐먹어도 찐으로 맛있답니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

톳
500g 구매
당근
1/4개 구매
대파 흰부분
조금 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
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요리스푼
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위생장갑
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접시
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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톳 세척방법은 소금을 뿌려 문질러서 씻어주는게 좋답니다 의외로 지저분한 물이 한참동안 나오는데요 쎄게 비비면 붙어있는 줄기들이 떨어지니 적당히 힘줘서 씻어줍니다 세척된 톳은 채반에서 물기를 제거해줍니다

톳이 잠길만큼 냄비에 물을 부어 센불에서 물이 팔팔 끓으면 씻어두었던 톳을 넣어줍니다 넣자마자 사진처럼 색이 변하는게 보이실거예요

냄비 , 요리집게

전부 동일한 색이 되게 집게로 위아래 뒤집어가며 데쳐줍니다 약 30초정도면 충분히 데쳐지고 빠르게 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고 물기를 빼줍니다 톳나물 초무침 만들때 가운데 두꺼운 줄기 부분만 제거해주고 나머지는 먹기좋은 길이로 가위로 잘라줍니다( 데치고 나면 생각보다 질기지 않아요)

부재료인 당근은 슬라이스후 가늘게 채썰어주고 대파흰부분은 반으로 가른뒤 쫑쫑 다지듯 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

멸치 액젓 1숟가락, 참치 액젓 1, 식초 3, 설탕 3스푼을 넣고 골고루 섞어 준 뒤 5분 정도만 두면 당근도 숨이 죽어 부드러워지고 새콤달콤 간도 쏙 밴답니다 당근은 톳과 섞으면서 아래 있는 국물로 양념베이스를 만들거니 절대 버리면 안돼요ㅋ

넓은 볼에 톳을 담아주고 한쪽으로 모아줍니다 빈곳에 아까 절여둔 당근과 국물모두 부어줍니다

거기에 추가로 다진 마늘 1 , 고추장 1, 고춧 가루 2스푼을 넣고

당근 먼저 조물조물 양념 해주고 그다음 톳과 함께 버무려줍니다 오징어나 쭈꾸미가있다면 살짝데쳐 함께 넣어서 먹어도 정말 맛있답니다

양념이 골고루 섞일때까지 무쳐 준 다음 마지막으로 대파 흰부분과 통깨 듬뿍 넣어 가볍게 다시한번 섞어줍니다 맛있는 톳나물 초무침 완성되었습니다

오독오독 톡톡터지는 식감도 좋고 새콤달콤 초무침으로 만들어서 밥한공기 뚝딱할 수 있는 입맛 살리는 밑반찬이랍니다 톳무침 레시피, 톳나물 초무침을 만들어 보았습니다 영양 듬뿍인 해조류로 오늘 밑반찬 만들어보시는건 어떨까요?

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등록일 : 2025-05-29 수정일 : 2025-05-29

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#톳무침 #레시피 #톳나물 #초무침

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