신김치요리 류수영 참간초 파스타 레시피 / 재료 / 냉파스타 만들기

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예꿈이댁

신김치요리 류수영 참간초 파스타 레시피 / 재료 / 냉파스타 만들기

한국인이라면 너무나 사랑하는 김치. 신김치는 고유의 풍미가 좋고 입맛을 돋우는 식재료인데요. 그 중에서 오늘은 편스토랑 류수영 님의 참간초 파스타를 소개해 드리려고 해요. 스파게티면 삶기. 신김치는 찬물에 헹궈서 고명으로 올려주고요 참간초 소스 차갑게 뒀다가 파스타면에 끼얹어주면 완성 :) 저처럼 파스타, 국수요리 좋아하신다면 정말 만족하실 거예요 파스타와 비빔국수를 동시에 즐기는 맛이랄까요! 오이, 다진 파프리카,양파 고명까지 올려주니 비주얼도 근사하죠?ㅎㅎ 여름에 시원한 면요리가 당기거나, 색다른 파스타가 먹고 싶을 때 참간초 파스타 기억해 뒀다가 꼭 만들어 보세요 :)

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (1인분 기준)]

파스타면
85g 구매
소금 삶을 때
1/2T 구매
신김치
100g 구매
파프리카
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
오이
1/4개 구매

[참간초 소스]

참기름
3T 구매
진간장
3T 구매
식초
1T 구매
설탕
2T 구매
통깨
1T 구매
고춧가루
1T 구매
물
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
냄비
구매
조리용젓가락
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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오이 1/4개는 어슷썰기 해서 채 썰어주고 양파 1/4개도 사진처럼 얇게 슬라이스해 줍니다. 빨간 파프리카 1/4개는 잘게 다져 주었어요

도마 , 조리용나이프

양파손질법

잘 익은 신김치는 100g을 준비했어요 찬물에 씻어주시면 되는데 신 김치는 양념을 깨끗하게 제거해 주어야 군내가 나지 않고 깔끔한 맛이 나요 깨끗이 헹군 후에 물기를 제거해 줍니다 사진처럼 신김치를 세로로 길게 썰어주고 꽁지 부분은 제거해 주었어요 이렇게 하면 부재료 준비 끝!

이제 참간초 파스타 소스 만들기 해 볼게요 볼에 참기름 3T, 진간장 3T, 식초 1T, 설탕 2T, 통깨 1T, 고춧가루 1T, 물 1T 를 넣고 잘 섞으면 상큼, 감칠맛 폭발하는 양념장 완성 :)

냄비에 물 1L를 붓고 보글보글 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 1/2T를 넣어줍니다 면삶기 할 때 소금을 넣어 삶아주면 면발에 소량의 간이 배어들어 더 맛있어요 스파게티면 85g을 냄비에 차르르 넣어주고

바닥 쪽의 면발이 부드러워지면 위쪽 부분도 재빨리 담가서 골고루 익혀주세요 면 삶는 시간은 9분 정도 삶아주었어요 류수영 님의 레시피에 따르면 냉파스타의 경우 면 삶는시간을 정해진 시간대로 충분히 삶아주어야 식감이 딱딱하지 않는다고 하셨어요 냉파스타 만들기 포인트!

조리용젓가락 , 채반

잘 익힌 면은 풀어지지 않게 찬물에 헹구고 채에 밭쳐 물기를 빼 주세요 긴 젓가락을 이용해서 면을 돌돌 말아 접시에 가지런히 담아 줍니다 채썬 양파 툭툭 뿌려주고

채썬 오이를 면 위에 올려줍니다 그 위에 준비해 둔 김치 올리고 잘게 다진 파프리카 골고루 뿌려서 냉파스타 플레이팅을 완성했어요

마무리로 참간초 소스 촤르르 뿌려주면 편스토랑 류수영 참간초 파스타 완성!

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등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-29

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#참간초파스타 #묵은지파스타 #신김치요리 #류수영파스타 #류수영레시피 #냉파스타

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