더덕무침 / 더덕무침 레시피 / 면역력을 키워주는 음식

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더덕무침 / 더덕무침 레시피 / 면역력을 키워주는 음식

2인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[더덕무침 재료]

더덕
10뿌리 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[더덕무침 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
고추가루
1수저 구매
간장
1수저 구매
설탕
1수저 구매
소금
1스푼 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

볼
구매
고무장갑
구매
주방필러
구매
조리용나이프
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오늘 들고온 더덕이 제법 실합니다. 오동토동~~껍질을 까놓으면 제법 먹을께 많겠어요.

더덕은 반드시 장갑이나 고무장갑을 끼고 손질을 해야합니다.

볼 , 고무장갑

더덕 손질법

껍질째 씻어 필러나 칼로 껍질을 벋겨주고

주방필러 , 조리용나이프

그져 맛난건 한두끼 먹을양만 만들어야 확실한 대접을 받지요.

방망이로 타닥타닥~~두둘겨 조직을 으깨주고

도마 , 요리방망이

한입 꺼리로 결대로 찢어줍니다.

찢어놓으니 도라지랑 비슷하지요~?! 가격이나 영양면에서도 전혀 비교 불가고 맛도 차이가 많지요.

(더덕무침 재료) 더덕 10뿌리, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리

도마 , 조리용나이프

믹싱볼에 손질해둔 더덕을 담고 준비해둔 재료를 넣어주고 양념을 합니다.

더덕무침 양념 다진마늘 반수저 고추가루 한수저 간장 1수저 설탕 1수저 소금 1스푼 참기름 1수저 깨소금 반수저

그리곤 힘을주어 바락바락~ 무쳐주다 골고루 간이 베이게 조물조물~~

이럼 더덕무침이 다 만들어졌네요.

다소 쌉싸름함에 더 구미가 땡기는 더덕은 껍질을 벋길때부터 진한향으로 코를 자극하더니 무쳐놓으니 눈을 사로 잡습니다.

한점 들어 촉촉한양념을 머금은 더덕무침을 씹다보니 슬그머니 눈이 감기네요. 으음~~ 그저 짧은 탄식만ᆢ

그리곤 두공기를 먹었다나 세공기라는 말도있고~~~ 오늘도 역시 잘 먹었습니다~^^

매일 매번 좋은것만 먹을 수는 없지만 가끔은 좋아하는 음식들이 욕심 날때가 있지요. 봄과 여름이 교차하는 시점이라 식욕이 땡기는것도 있지만 매콤하고 달큰하며 입에 딱 맞는 양념에 원하는 재료가 만났을때 밥맛을 더 나게합니다. 간만에 맛있고 만족스러운 시간이었고 사부님 덕분에 행복한시간 이었습니다.^^

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등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-28

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