최고의 밑반찬 멸치볶음 / 반찬가게 비법 레시피

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최고의 밑반찬 멸치볶음 / 반찬가게 비법 레시피

오늘은 1등 밑반찬 멸치볶음 레시피를 소개할게요.
절대 간장 넣지 마시고 이렇게 만들어 보세요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
200g 구매
청양고추
1개 구매
올리브유
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
참치액젓
1작은술 구매
물엿
2큰술 구매
매실액
1작은술 구매
맛술
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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멸치 사이즈는 선호하는 사이즈로 준비하면 됩니다. 멸치는 냉동보관이라서 냉동실 특유의 콤콤한 향이 배어있는데요. 맛있는 멸치볶음의 시작은 바로 이 콤콤한 향을 날리기부터입니다.

중불로 달군 프라이팬에 멸치를 넣고 딱 30초만 볶아보세요. 비린내와 습기가 제거 돼 정말 맛있는 멸치볶음 재료가 됩니다.

프라이팬 , 요리스푼

청양고추 1개를 다져줍니다. 청양고추를 넣어도 매운맛 보다는 깔끔한 맛을 내니 1개 정도 넣으면 좋아요. 이제 후루룩 볶아볼게요.

도마 , 조리용나이프

약불로 달군 프라이팬에 올리브유 2큰술과 간마늘 1큰술을 넣어 마늘 기름을 내 주세요.

마늘기름이 완성되면 참치액젓 1작은술, 물엿 2큰술, 매실액 1작은술, 맛술 1작은술 그리고 다진 청양고추 1개를 넣어 한 번 끓어오르면 멸치를 넣어줍니다.

멸치 넣고 약불로 딱 30초만 볶아주세요. 이제 가스불을 꺼 줍니다.

여기에 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어 버무립니다. 간을 본 후 개인 취향에 맞게 참치액젓으로 조절합니다. 멸치 간 맞출때 간장은 절대 넣지 마세요. 그럼 색이 검게 변하고 간장 특유의 잔향이 있어서 멸치향이 가려집니다.

냉장고에 넣지 않고 1주일 정도 먹을 수 있는 멸치볶음이 완성되었습니다.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-05-26 수정일 : 2025-05-26

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#밑반찬 #초간단 #채식 #다이어트 #자취생 #마른반찬 #칼슘

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