가지전 만드는법 부침가루 가지전 레시피

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가지전 만드는법 부침가루 가지전 레시피

가지는 여름이 되면 풍성하게 나오면서 가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌 성분이 눈 건강에 도움이 되고 칼륨이 풍부해서 나트륨 배출을 도와주면서 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하기 때문에 가지 요리를 만들어 자주 챙겨 먹으면 좋을 듯 싶어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 157g
1개 구매
부침가루
150ml 구매
찬물
150ml 구매
부침 덧가루
2큰술 구매
소금
약간 구매
식용유
적당히 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
비닐봉지
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믹싱볼
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숟가락
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프라이팬
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요리젓가락
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접시
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소스볼
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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가지는 중간 사이즈로 준비하여 흐르는 물에 문질러서 세척하고, 꼭지 부분을 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

5mm 정도 두께로 길게 어슷 썰어서 준비하시면 되세요.

비닐봉지에 부침가루 2큰술 정도와 가지를 넣은 다음에 비닐봉지 입구를 잡고 흔들어서 가지에 부침가루를 입혀줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼에 부침가루 150ml, 찬물 150ml, 소금 0.15작은술 정도를 넣어 가지전 반죽에 간을 살짝해주세요.

믹싱볼 , 계량스푼 , 계량컵

부침가루 덩어리가 없도록 반죽은 풀어주면서 섞어줍니다.

반죽에 가지를 넣고 뒤적이면서 반죽을 입혀줍니다.

후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열 한 다음에 가지를 하나씩 올려줍니다.

시간이 지나면서 가지의 윗부분 반죽이 조금씩 매트해지면 하나씩 뒤집어주세요.(이 때 뒤집으면 바닥면이 부쳐진 거에요)

요리젓가락

뒤집은 후에는 기름을 넉넉하게 보충하고 부쳐줍니다.

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 가지전 만드는법 완성입니다.

설탕 0.3큰술, 식초 0.5큰술, 진간장 1큰술, 물 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 저어주면 초간장 소스 완성이에요. (가지전은 그냥 드셔도 맛있지만, 초간장 소스에 살짝 찍어 드시면 가지전을 깔끔하게 드실 수 있어요)

소스볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가지전 관련 상품

등록일 : 2025-05-25 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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