깻잎 양념장 황금 레시피 / 깻잎김치 만드는 법

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릴리

깻잎 양념장 황금 레시피 / 깻잎김치 만드는 법

오늘 제가 소개해 드릴 이 깻잎김치 양념장은 살짝 의아하실 수 있지만 짭짤한 간장 양념에 식초를 약간 넣어 묵직함과 산뜻함의 밸런스를 동시에 잡은 저만의 꿀 조합인 양념장을 소개합니다. 짭짤한 감칠맛 위주로만 채워진 맛이 아닌 깔끔한 마무리까지 챙긴 밥도둑 깻잎김치랍니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
120장 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
매실액
2숟갈 구매
화이트식초
2숟갈 구매
설탕
3숟갈 구매
멸치액젓
4숟갈 구매
고춧가루
5숟갈 구매
깨
5숟갈 구매
간장
10숟갈 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
밀폐용기
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접시
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 큰 볼에 담고 식초 1 큰 술을 떨어트려 5~10분간 담가둡니다 그런 다음 흐르는 물에 한 장 한 장 정성 들여 깨끗이 세척해 준 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다

믹싱볼 , 채반

깻잎손질법

물기가 완전히 빠지는 동안 깻잎김치 양념장에 들어갈 양파와 당근을 채 썰어 준비합니다

도마 , 조리용나이프

양파손질법

다진 마늘 1, 매실액 2, 화이트 식초 2,설탕 3, 멸치 액젓 4, 고춧가루 5, 깨 5, 간장 10숟갈과 손질한 당근, 양파를 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다

이때 양념장은 묽지 않게 되직한 농도로 만들어주시면 됩니다

위생장갑을 끼고 깻잎 앞면 한쪽 면에만 양념을 골고루 펴 발라줍니다 슥슥 묻히는 정도로만 소량 발라주셔야 짜지 않아요

이 과정을 반복하여 깻잎김치를 넉넉한 용기에 차곡차곡 쌓아준 다음 실온에 4~5시간 보관 후 냉장고에 하루 숙성 후 맛있게 드시면 된답니다

: 깻잎김치는 시간이 지나면서 양념이 더욱 잘 베어 맛이 깊어지기 때문에 1~2일 숙성 후 드시는 걸 추천드려요 바로 드시면 짤 수 있어요

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-23 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 집밥레시피를 소개합니다

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

HSG 2025-05-27 20:31:20

레시피 보고 했는데 너무 간편하고 맛도 좋았어요!! 다른 요리들도 많이 해볼게요!!!^^

댓글 0

#꺳잎김치 #꺳잎무침 #꺳잎김치레시피 #꺳잎무침레시피

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