궁채잎나물무침

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궁채잎나물무침

궁채잎나물무침

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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궁채는 이렇게 생겼어요. 상추랑 비슷한데, 줄기가 있어서 줄기상추로 불려요.

궁채 잎만 떼어내요. 줄기는 버리지 말고 다른 요리로 활용하세요.

궁채잎이 쓴 맛이 있기 때문에 찬물에 10분간 담궈요.

체에 받쳐서 물기를 제거해요.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 궁채잎을 줄기부분부터 세워서 데친 다음 잎부분도 넣어줍니다. 파랗게 숨이 죽으면 꺼내요.

냄비 , 조리주걱 , 채반

찬물에서 열기를 빼요.

꼭 짜서 먹기 좋게 4~5cm 길이로 썰어요.

도마 , 조리용나이프

대파는 얇게 통썰기하고 홍고추도 동글동글 썰어요.

대파 손질법

볼에 데친 줄기상추를 넣고 다진 마늘 반 큰술을 넣어요. 그러고 나서 참치액 2큰술 을 넣어요. 잘 무쳐요.

대파와 홍고추를 넣고 선인장 파우더를 1작은술을 넣고 참기름 1큰술을 넣어요. 선인장 파우더 대신 설탕 1작은술을 넣어도 됩니다. 잘 무쳐요.

통깨 1큰술은 갈아요.

먹기 직전에 깨를 갈아 넣으면 고소해요.

궁채잎나물무침 완성입니다.

시금치 같아 보이지만, 맛은 좀 달라요. 부드럽고 은은한 쌉싸름함이 도는 맛이에요. 일반 상추보다 향은 약간 더 있고, 식감은 연한 고들빼기나 취나물처럼 약간 질기지 않게 씹히면서도 부드러운 느낌이에요.

궁채잎나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-05-23 수정일 : 2025-05-23

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