간장소스가 특별한 소고기 안심 찜스테이크 (feat.소고기 조림인가 스테이크인가??)

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선무당

간장소스가 특별한 소고기 안심 찜스테이크 (feat.소고기 조림인가 스테이크인가??)

아직 한발...남았다....
지난번 들어온 한우중에 아직 한발....안심이 남았습니다.
안심을 어떻게 먹을까 고민하다가 특별한 스테이크를 한번 해볼까??
싶어서 찜??스테이크를 한번 해보겠습니다.

1인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[안심 찜스테이크 양념장 재료]

간장
2스푼 구매
유자청
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
1/3스푼 구매
물
200ml 구매

[안심 찜스테이크 재료]

소고기안심
300g 구매
무 소고기 크기정도
구매
생강 조금
구매
고추
1개 구매
버터
1스푼 구매

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
진공포장비닐
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
접시
구매
진공포장기
구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소고기안심 조리법

▶ 소고기안심 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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간장(2스푼)▶유자청(2스푼)▶맛술(1스푼)▶굴소스(1스푼)▶후추(1/3스푼)을 넣고 양념을 준비해줍니다.

간장(2스푼),유자청(2스푼),맛술(1스푼),굴소스(1스푼),후추(1/3스푼)

념이 준비되면 모든재료 준비가 끝이 납니다.

고추는 먼저 손질해뒀습니다

버터를 제외하고 모든재료를 진공포장기비닐에 넣고 진공포장기 비닐에 공기를 빼고 봉인을 해줍니다.

고추 (1개), 무(소고기크기정도), 소고기안심(300g)

진공포장기 , 진공포장비닐

재료가 충분히 잠기도록 물을 더 넣어줍니다.

냄비에 물을 올리고 진공포장된 비닐을 넣어줍니다. 그 상태로 강불로 14분정도 팔팔끓여줍니다.

진공포장비닐이 터지는지 종종 확인해주세요.

14분뒤 가스불을 끄고 뚜껑을 닫고 70분을 더 기달려줍니다.

70분이 지나면 무도 고기가 충분히 익었습니다.

프라이펜을 올리고 버터를 녹여줍니다,

버터(1큰술)

버터가 충분히 녹았으면 진공팩에 안심을 꺼내서 버터향을 충분히 입혀줍니다.

강불에는 버터가 탈수있어요.

안심에 버터향을 충분히 입혔으면 안심을 꺼내고 진공포장기에 있던 국물을 프라이펜에 넣고 한번 확 끓여줍니다.

강불로 확 한번 끓여내어줍니다.

이제 접시에 무, 소고기 안심을 올리고 프라이펜에 있는 국물을 부어주면 완성입니다.

: 사실 수비드 머신이 있었으면....이라는 생각이 드는 조리법입니다.
하지만 없어도 한번 해보자는 생각으로 한번 해보았는데...
생각보다 생강향과 무향이 가득한 간장소스가 엄청나고...
무는 엄청 맛있게 익었어요..
안심은 살짝 오버쿡이긴 하지만 그래도 소스에 찍어먹고...밥도 같이 먹을수 있었습니다.
그런데 사실 이정도면 뭔가 따라해볼사람은 없겠죠???
점심시간인데...저는 마저 먹으러 가겠습니다.

소고기안심찜스테이크 관련 상품

등록일 : 2025-05-21 수정일 : 2025-05-21

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#소고기안심 #소고기찜 #소고기간장 #소고기스테이크

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