명이나물 장아찌(산마늘)

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고우니

명이나물 장아찌(산마늘)

명이나물 장아찌 간편하게 만들었어요. 명이나물 장아찌 그냥 먹어도 맛있지만 고기 먹을 때, 장어 먹을 때 더 맛있게 먹을 수 있어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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누름판
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접시
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냄비
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명이나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 식초물에 담갔다 채반에 건져서 물기를 제거합니다.

명이나물 1kg

믹싱볼 , 채반

간편한 장아찌 간장소스로 준비해요. 시중 판매하는 장아찌 간장소스는 가정비 좋으며 맛도 좋아요.

장아찌 간장소스 2L

물기를 제거한 명이나물을 통에 가지런히 담아주세요.

간장소스를 부어주세요. 붓기만 하면 되니까 정말 편해요.

누름판을 덮어서 무거운 그릇을 올려 눌러주고 뚜껑을 닫아 실온에서 3일 숙성을 합니다.

누름판 , 접시

3일 후 간장소스를 냄비에 따라부어 주세요.

냄비

간장소스를 팔팔 끓여서 식혀주세요. 명이나물에서 수분이 나왔기 때문에 끓여주면 오래 두어도 변질 없이 먹을 수 있어요.

중불

식힌 간장소스를 명이나물에 부어주세요.

누름판을 올리고 무거운 그릇으로 눌러 뚜껑을 닫아서 하루 숙성을 합니다. 같은 방법으로 다음날 한 번 더 끓여서 식혀 부어주면 명이 장아찌 완성입니다. 냉장고에서 20일 이상 숙성을 해주세요.

: 진간장이나 양조간장으로 담글 때 간장 1: 식초 1: 설탕 1: 물 1 비율로 해서 끓여서 한 김 빼고 부어주고 3일 후 간장을 끓여서 식힌 후 부어주며 다음 날도 한 번 더 끓여서 식혀 부어주면 됩니다.

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등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-16

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#산마늘 #명이나물 #명이나물간장장아찌 #명이나물장아찌담그는법

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