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꼬꼬부기

얼큰한 맛이 매력적인 소고기시래기해장국, 소고기시래기국 레시피

요즘 대용량으로 국을 끓여서 냉동보관을 해놓고 하는데요. 오늘은 제가 정말 좋아하는 얼큰한 소고기해장국을 대용량으로 만들어 보았어요. 소고기의 깊은 맛과 시래기의 맛이 정말 잘 어울리는 국물인데요. 얼큰한 맛 때문에 한국인이라면 대부분 좋아하는 국물이에요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기 국거리 320g을 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 충분히 제거해야 국물 맛이 깔끔하고 텁텁하지 않아요.

볼

마트에서 구매한 삶은 시래기를 물에 깨끗이 헹궈주세요. 그리고 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다.

시래기손질법

이제 시래기를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 국물로 먹을거기 때문에 너무 길면 불편해요. 손가락 길이 정도로 잘라주었어요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 손질한 시래기에 고춧가루 2T와 다진마늘 1T, 국간장 4T를 넣어 주세요.

냄비 , 조리용스푼

그리고 손으로 조물조물 시래기를 무쳐 주세요. 양념이 골고루 배도록 충분히 무쳐야 국물 맛이 깊어집니다.

니트릴장갑

무친 시래기에 핏물을 뺀 소고기를 넣고 사골곰탕 육수 500ml를 부어주세요.
여기에 추가로 물 1000ml를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 이상 푹 끓여줄거예요. 국물을 푹 끓여야 고기의 잡내도 없어지고 깊은 맛이 우러납니다.

계량컵

청양고추 2개를 송송 썰어주세요.
대파 2줄기도 어슷 썰어 준비해 주세요.

대파손질법

20분 이상 끓인 국물에 송송 썰어놓은 청양고추를 넣고 물 100ml를 추가합니다. 물이 졸아들면 계속 추가해주면 되요.
소고기시래기국을 5분 더 끓이다가 대파를 넣고, 국물이 졸아들어서 물 100ml를 한번 더 추가해 주었어요. 대파를 넣고 한소끔 끓이면 특유의 시원하고 향긋한 맛이 더해집니다.
얼큰하고 깊은 맛이 매력적인 소고기시래기해장국 완성이에요.

면기

등록일 : 2025-04-30 수정일 : 2025-05-02

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꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#소고기시래기국#소고기시래기해장국
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