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집밥먹는깡주부

쫀득한 고구마말랭이 만들기/ 에어프라이어 고구마 요리

마트 갔다가 아이가 고구마말랭이를 하나 집어 들더라고요. 양은 적고 가격은 비싸서 엄마가 직접 많이 만들어 주겠노라 약속을 하고 내려놓고 왔지요 안 그래도 집에 고구마가 가득이라 뭘 해 먹을까 싶던 차에 잘 됐다 싶어서 고구마말랭이를 듬뿍 만들었어요 ​ 고구마가 큼지막해서 양이 꽤 될 거라 생각했는데 아이들이 어찌나 잘 먹던지 부족하더라고요. 그래서 담날 또 만들었어요 ㅎㅎ 고구마말랭이 챙겨주니 과자나 젤리 같은 다른 간식을 찾지 않아서 좋더라고요
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마는 크고 길쭉한 것이 좋아요. 집어먹기 좋게 길쭉한 스틱 모양으로 썰어주면 밖에서 사 먹는 고구마말랭이와 똑같아요 직접 캔 고구마라 겉에 흙이 많이 묻어 있어서 수세미로 깨끗하게 문질러 씻어줬어요. 고구마 껍질은 삶은 후에 벗겨줄 거예요

수세미

심지가 있는 고구마의 양쪽 끝부분은 잘라내주세요

도마 , 조리용나이프

냄비에 물을 넣고 찜기를 올린 후 고구마를 가지런히 담아서 쪄주세요

찜기

고구마 찌는 시간은 고구마의 크기에 따라 조금씩 차이가 있는데 보통 25~30분 정도면 잘 익어요. 저는 고구마가 좀 크고 두꺼운 편이라 3분 더 추가해서 33분 쪄준 후 5분간 뜸을 들였어요 젓가락으로 고구마의 제일 두꺼운 부분을 끝까지 찔러서 잘 익었나 확인해 본 후 불을 끕니다
고구마를 접시 위에 올려 충분히 식혀준 후 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요

접시

손으로 잘 안 벗겨지면 칼로 살살 깎아내면 됩니다
이제 길쭉하게 적당한 두께로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

에어프라이어 망에 겹치지 않게 올려줍니다(좀 더 바삭한 식감을 위해 종이호일을 쓰지 않았어요) 양이 많아서 1단, 2단으로 올렸고 2단은 시간을 조금 더 늘려주셔도 좋아요. 우선 120도로 30분 돌려주세요

에어프라이어

30분 후 하나씩 뒤집은 후 25분 더 돌려줬어요. 에어프라이어 사양에 따라 시간은 조금씩 조절해 주세요
25분 뒤 열어보니 적당히 잘 구워졌네요^^ 겉은 바삭 속은 쫀득 달달하니 너무 맛있는 고구마말랭이 완성이에요~

등록일 : 2025-04-26 수정일 : 2025-04-28

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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