쑥된장국 만드는법 / 쓴맛 없이 구수한 쑥손질법 레시피

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포우맘의요리

쑥된장국 만드는법 / 쓴맛 없이 구수한 쑥손질법 레시피

오늘은 봄에 먹는 쑥 제철 쑥으로 된장국을 만들어 먹었어요 면역력과 항산화 효과가 있는 쑥은 남녀노소 모두가 먹으면 도움이 되는 약재인데 특히나 여성분들이 먹으면 더 좋다고 해요 봄도 되고 시장에 온 김에 쑥 한바구니를 사 왔어요 주말 아침에 쑥 된장국을 끓여서 먹으려고요 쑥된장국 만드는법은 일반 된장국 끓이는 법과 비슷해요 한 가지 다른 점이 있다면 쑥을 마구마구 문지른 다음에 된장국 마지막에 넣어 준다는 거 쑥된장국 만드는법과 쑥손질법 쓴맛제거하는법을 함께 알아보아요 ~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
100g 구매
감자
1개 구매
두부
1모 구매
청양고추
1개 구매
코인육수
1개 구매
물
1L 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
들깨가루
2T 구매
다진마늘
1/2T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
니트릴장갑
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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시장에서 사 온 쑥은 거의 손질이 다 되어 있어서 그냥 사용해도 될 것 같지만 쑥 뿌리가 있는 부위에 까맣게 보이는 게 있으면 제거를 해 주세요

물에 잠시 담갔다가 흔들어서 쑥을 씻어줍니다

쑥을 바락바락 치대 주세요

믹싱볼 , 니트릴장갑

물에 두세 번 씻어주세요

씻은 쑥은 물기를 꼭 짜주고 칼로 1~2cm 간격으로 먹기 좋게 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

감자는 반으로 썬 후에 얇게 썰어주세요

감자손질법

두부 한 모는 깍둑 썰어주세요

청양고추는 어슷 썰어줍니다

냄비에 물 5컵 1리터를 넣고 코인 육수 1알 썬 감자를 넣고 끓입니다

된장 크게 2스푼 넣고 다진 마늘 반 스푼 넣어줍니다

쑥과 두부 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주세요

쑥과 두부 청양고추를 넣은 된장국이 끓어오르면 들깨가루 2스푼 넣어주세요

싱거우면 멸치액젓 1스푼을 넣어줍니다

만든 쑥된장국을 그릇에 담아주면 쑥된장국 완성

: 쑥은 치대어야 덜 써요

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등록일 : 2025-04-18 수정일 : 2025-04-21

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#쑥된장국 #쑥된장국끓이는법 #쑥국 #쑥쓴맛제거

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