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싱글의한끼

[편강] 홈메이드 겨울 간식 생강과자 편강 만들기

겨울이 슬슬 발끝을 들이밀면 제가 준비하는 게 있어요! 바로 생강으로 만드는 저장식품들인데요, 일전에 만든 생강청 외에 저는 편강도 겨울에 꼭 만들어 두는데 정말 좋은 건강 간식입니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
생강을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 준비해주세요. 물에 잠시 담궈 불려주면 껍질이 쉽게 까집니다.

볼

깨끗하게 씻은 생강은 편 썰어줍니다. 생강은 얇게 편 썰면 바삭하고 좋지만 장단점이 있어요. 너무 얇으면 만들 때 접혀서 바르게 펴지지 않아 적당한 두께로 썰어주는게 중요해요 ^^

도마 , 조리용나이프

생강 손질법

저는 손질해 편 썬 상태로 100g을 준비했어요.

볼 , 전자저울

이 과정이 너무너무 중요한데 반드시 매운기를 빼주셔야 해요!! 저는 생강 자체의 매운 맛을 상당히 좋아하는 편이라, 물에 2시간 정도 담궈줬는데 그래도 상당 매웠어요! ㅎ

매운기를 더 빼고 싶다면 끓는 물에 2~3분 데쳐주는 게 좋아요

물기를 잘 제거하고 준비된 생강의 80% 중량의 백설탕으로 버무려 줍니다.

스푼

20분쯤 지나면 설탕이 생강의 수분에 녹아 물처럼 됩니다.
처음엔 센불에 보글보글 볶으며 수분을 날려줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

이 정도로 수분이 날아가 꾸덕~해지면 중불도 낮춥니다.
설탕 덩어리가 슬슬 보이기 시작하면 꺼질듯 약한 불로 해주셔야 타지 않아요! 저는 인덕션 1~2에 놓고 마무리했습니다.
만들어진 편강은 채반에서 설탕을 털어내주세요.

채반

팁-주의사항
생강의 매운기를 반드시 제거해 주셔야 맛있는 편강이 만들어집니다 :)

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-18

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피 ✅️네이버 피드메이커 푸드 1기, 2기

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#편강#겨울간식#생강요리#생강#생강편강#건강간식#감기예방
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