오이송송이

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빈티지홀릭

오이송송이

오이를 송송송 썰어 소금에 살짝 절여 버무린 오이송송이 예요 '송송이'는 궁중용어로 깍두기 라고 합니다 한마디로 '오이 깍두기' 아삭 아삭 하고 시원한 오이 김치예요 이 맛은? 오이소박이랑 거의 비슷 합니다 바로 먹어도 맛있고 실온에서 6시간 정도 두었다가 냉장고에 보관 해두고 꺼내 먹어도 식감이 참 좋아요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개
부추
40g
굵은소금
1T

[양념]

고춧가루
2T
멸치액젓
1T
다시마물
1t
멸치액젓
1T
깨소금
1t
설탕
약간
통깨
1t

조리도구

볼
도마
조리용나이프
채반
소스볼
조리용스푼
찬기

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이는 소금으로 문질러 깨끗하게 씻어 놓는다

오이는 씨가 없고 단단한 것을 고른다

오이는 반으로 자른 뒤 다시 2등분하여 일정한 크기로 송송송 썬다

오이 손질법

자른 오이는 소금을 뿌려 15분 정도 살짝 절인다

채반에 건져 물기를 뺀다

부추는 2cm정도 잘라 놓는다

부추 손질법

분량의 양념재료를 만든다 고춧가루 2T 멸치액젓 1T 다시마물 1t 멸치액젓 1T 다진마늘 2t 깨소금 1t 설탕 약간 통깨 적당량

절인 오이,부추,양념을 넣고 고루 버무린다

오이송송이 완성

접시에 담는다

: 오이는 씨가 없고 단단한 것을 골라야 맛있습니다

등록일 : 2024-05-03 수정일 : 2024-05-03

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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#오이송송이 #오이 #오이김치 #부추

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