폭탄 계란찜 만드는법 뚝배기 계란찜 레시피

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haru

폭탄 계란찜 만드는법 뚝배기 계란찜 레시피

폭신폭신 부드럽고 고소한 맛의 폭탄계란찜입니다. 뚝배기로 푸짐한 계란찜 만들어 드세요 :)

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
6개
소금
1/2스푼
맛술
1스푼
참치액
1스푼
후추
통깨
다진 대파
1스푼
참기름
1스푼
물
120ml

조리도구

도마
조리용나이프
대접
숟가락
뚝배기

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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계란에 소금 1/2티스푼 , 맛술 1스푼 , 참치액 1스푼 , 후추 , 다진 대파 한스푼과 통깨를 넣은 뒤 계란을 잘 풀어주며 위 재료들이 잘 섞이도록 저어 줍니다.

여기에 물 120ml를 넣어 잘 저어 주세요.

뚝배기에 계란이 들러붙어 타지 않도록 전용 솔을 이용하여 참기름을 발라 줍니다.

참기름 바른 뚝배기에 계란물을 모두 부어준 뒤 가스레인지에 뚝배기를 올리고 중약불로 끓여 주세요.

약불

끓으면서 뚝배기의 바닥 부분의 계란이 눌어붙으며 탈 수 있기에 숟가락을 이용하여 계란물의 가장자리에서부터 안쪽 , 그리고 바닥면까지 저어가며 끓여 줍니다.

계속 저어주며 끓이다 보면 묽던 계란 물이 몽글몽글 익으며 덩어리지기 시작합니다.

바닥 부분과 뚝배기에 닿은 계란이 눌어붙지 않도록 전체적으로 저어가며 끓여주다 보면 점점 계란이 몽글몽글 덩어리지게 됩니다.

숟가락으로 저어주다 계란이 익으며 젓기 뻑뻑해지면 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 3분가량 끓여 줍니다. 약불로 3분정도 끓이다 약하게 타는 냄새가 올라오면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 살짝 뜸을 들여 주어 완성합니다.

: 계란물의 양이 뚝배기의 80%를 채워야 맛있게 만들 수 있는 폭탄 계란찜 레시피입니다. 각 가정의 뚝배기 용량에 맞춰 계란의 양을 정해 만들어 주세요.

등록일 : 2024-05-01 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#계란찜 #폭탄계란찜 #뚝배기계란찜

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