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슈퍼파워

딸기케이크 만드는법 생일케이크 딸기요리 생크림 박력분 케이크만들기 디저트 생크림딸기케이크레시피

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 딸기 생크림 케이크를 만들어봤어요. 딸기를 원하는 만큼 넣을 수도 있고, 당도를 직접 조절할 수 있는 홈메이드 케이크입니다. 시트를 만들때 바닐라 오일을 사용해 계란 비린내도 나지 않아요. 달달하고 맛있으니, 케이크 좋아하신다면 도전해보세요. 그럼 딸기 생크림 케이크 만드는 법 시작하겠습니다!

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[케이크시트]

[케이크시럽]

물
100ml 구매
설탕
50g 구매
레몬즙 생략가능
1T 구매

[크림]

생크림
400-500g 구매
설탕 단걸좋아하지 않는다면 30g 추천
30-40g 구매

[장식]

딸기
취향껏 구매
초코펜
구매
생크림
구매

조리도구

볼
구매
주방용저울
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냄비
구매
조리용스푼
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휘핑기
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베이킹체
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면기
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전자레인지
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종이호일
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빵칼
구매
초코펜
구매
오븐
구매
케이크팬
구매
키친타월
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

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볼에 계란 4알, 설탕 140g, 바닐라 오일 3-4g, 물엿 15g 넣어줍니다.

계란 4알, 설탕 140g, 바닐라 오일 3-4g, 물엿 15g

볼 , 주방저울

바닐라 오일은 이마트에서 구매했고, 물엿 대신 올리고당을 사용해도 괜찮아요!

볼 또는 냄비에 40도 정도 되는 따뜻한 물을 준비해, 계란이 들어있는 볼을 올리고 섞어주세요. 설탕이 녹으면 볼을 빼줍니다.

따뜻한물 (40도 정도)

냄비(또는 볼)

물이 너무 뜨거우면 계란이 익기 때문에, 40도 정도 되는 따뜻한 온도가 가장 좋아요!

사진에서 보이는 것처럼 적당히 꾸덕꾸덕한 거품이 될 때까지 휘핑해주세요.

박력분 130g을 준비해 주세요. 채를 사용해 밀가루를 곱게 내려줍니다. 반죽과 밀가루를 섞어주세요.

박력분 130g

무염버터 35g을 준비해 주세요. 준비한 버터를 전자레인지에 넣고 10-30초 정도 돌려 녹여줍니다.

무염버터 35g

면기 , 전자레인지

우유 55g을 준비해 버터와 섞어주세요.

우유 55g

버터와 우유 섞은 곳에 밀가루를 섞은 반죽 적당량을 떠서 섞어줍니다.

소량의 반죽과 섞은 우유를 밀가루 반죽에 넣고 적당히 섞일 때까지 저어주세요.

케이크 팬에 종이 포일을 깔아줍니다. 팬에 반죽을 모두 넣고 탕탕 쳐서 기포를 빼주세요. 오븐에 넣고 170도에서 35분 정도 돌려주세요.

오븐 , 종이호일 , 케이크팬 (15-16cm)

케이크가 구워지는 동안, 딸기를 씻어 손질해 줍니다. 손질한 딸기는 키친타월에 올려 물기를 제거해 주세요. 반으로 자른 딸기는 케이크 메인 장식이고, 3등분으로 자른 딸기는 시트 위에 올려줄 거예요.

3-4등분 한 딸기는 15-16cm 팬 기준, 시트 한 장당 딸기 약 7-8개 사용되더라고요.

케이크 시트에 바를 시럽도 만들어볼게요. 물 100ml, 설탕 50g을 넣고 끓여줍니다. 보글보글 끓고 설탕이 녹으면 바로 불을 꺼주세요. 설탕물에 레몬즙 1T 넣어 섞고, 식혀주세요.

물 100ml, 설탕 50g, 레몬즙 1T(생략가능)

생크림 400ml, 설탕 30-40g 넣고 열심히 저어 생크림을 만들어줍니다.

생크림 400ml, 설탕 30-40g

단 걸 좋아하지 않는다면 설탕 30g 추천드려요!

케이크 시트가 맛있게 구워졌어요. 종이 포일을 떼고, 3등분으로 잘라주세요.

시트 윗부분을 얇게 잘라 버려주어도 되지만, 저는 그냥 다 사용했어요.

케이크 시트에 시럽을 촉촉하게 바르고, 생크림을 떠서 너무 두껍지 않게 펴 발라줍니다.

스파출라가 없어서 빵칼을 사용해 아이싱 했더니, 모양이 깔끔하게 나오진 않았네요.

3등분한 딸기 조각을 올려주고, 그 위에 다시 크림을 예쁘게 펴 발라줍니다.

시트 - 시럽 - 크림 - 딸기 과정으로 나머지도 진행해 주세요! 제일 윗 부분은 장식면이기 때문에 딸기 단면을 올리지 않아요.

마지막으로 반으로 자른 딸기 조각을 올려 장식해 줍니다.
초코 펜 또는 색소를 섞은 크림 등을 사용해, 취향에 따라 꾸며주세요.

저는 다이소 초코 펜 (1,000원) 사용했습니다.

딸기 생크림 케이크 완성!!

: 딸기 대신 다른 과일을 사용해 주셔도 좋습니다.

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등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-03

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#케이크 #딸기 #딸기케이크 #생크림케이크 #딸기생크림케이크 #박력분 #달걀 #바닐라오일 #생일 #생일케이크

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