앙버터스콘 만들기

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효니

앙버터스콘 만들기

오늘은 바삭달콤한 조합인 앙버터스콘 레시피를 소개할게요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[스콘재료]

[앙버터 속재료]

팥앙금
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무염버터
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조리도구

푸드프로세서
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위생장갑
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실리콘매트
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스크래퍼
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랩
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저울
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오븐팬
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종이호일
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실리콘붓
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식힘망
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빵칼
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접시
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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푸드프로세서에 박력분 140g,베이킹파우더 3g, 무염버터 45g을 넣어주세요

박력분 140g, 무염버터 45g

박력분, 베이킹파우더, 무염버터는 미리 소분해 놓은 다음 냉동보관해 차갑게 만들어주세요 버터는 고메버터 사용하는걸 추천합니다

버터가 쌀알만큼 작아질때까지 2-3초간 끊어서 작동시켜줍니다

푸드프로세서

설탕 30g과 소금을 넣어주세요

설탕 30g, 소금

설탕과 소금도 미리 소분한 다음 냉동실에 넣어 차갑게 만들어주세요

재료가 섞이도록 약 3-5번 정도 섞어주세요

계란 30g과 우유 40g을 넣어주세요

계란 30g, 우유 40g

계란과 우유는 냉장보관해 차갑게 사용합니다

반죽의 색이 변하고 살짝 덩어리가 질때까지 섞어주세요

반죽을 매트에 부어준 다음 한덩어리로 가볍게 뭉쳐주세요

실리콘매트 , 위생장갑

스크래퍼를 사용해 결을 만들어주세요 (가로,세로 1세트씩 /3번 반복)

스콘은 온도에 예민하니 빠르게 결을 만들어주세요

반죽은 랩에 감싸 40분간 냉장보관해주세요

시간이 없다면 20분 냉동보관도 가능합니다

반죽을 72g씩 나눠주세요

반죽을 가볍게 펼쳐준다는 느낌으로 만든 다음 오븐팬 위에 올려주세요

오븐팬 , 종이호일

스콘 위에 우유 또는 계란물을 발라주세요

우유 또는 계란물

남은 계란이 있다면 계란에 우유를 1:1비율로 섞어 계란물을 만들어 사용해주세요

*온도
180℃/180℃ 예열
180℃/175℃ 20분
180℃/180℃ 10분 굽기

다 구워진 스콘은 식힘망에 올려 충분히 식혀줍니다

스콘을 반으로 잘라주세요

접시에 올려 뚜껑을 빼주세요

팥앙금과 무염버터를 올려주세요

팥앙금, 무염버터

버터는 고메버터 사용하는걸 추천합니다. 앙금과 버터 양은 취향에 맞게 조절해주세요

스콘 뚜껑을 살포시 올려줍니다

앙버터스콘 완성!

앙버터스콘 관련 상품

등록일 : 2024-03-26 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈베이킹 #베이킹 #스콘만들기 #스콘레시피 #앙버터 #앙버터스콘

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