동치미 무 무침 만드는법

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Tina소울푸드

동치미 무 무침 만드는법

작년 김장철에 동치미를 담가 겨우내 맛있게 먹었는데 동치미 무가 2개 남았어요. 동치미를 다르게 먹어 보고 싶어 그 중에 하나를 썰어 산뜻한 양념에 버무렸더니 단무지도 아닌 것이 짠지도 아닌것이 상큼하면서 맛있어요~천수무로 담근 동치미라서 무가 단단해 아삭한 느낌도 살아있고 밑반찬으로 먹기에도 색다른 맛이예요. 좀 짠맛이 있는 동치미 무를 물에 담가 짠기를 약간 빼고 양념에 버무렸어요. 우리 동치미 무는 많이 짜지 않아서 10분 정도 담가 뒀는데 무의 염도에 따라 물에 담는 시간은 조절해서 많이 짜면 20-30분 정도 담가 주면 되요. 동치미 무를 식초 넣고 고춧가루 넣고 색이 곱게 물들어 순백의 동치미 맞나 싶게 동치미가 변신을 했어요. 동치미 무가 어느 정도 염도를 가지고 있어 소금 양념은 안 넣어도 간이 잘 맞아요. 동치미 무 하나만 썰어서 무쳐 놨는데도 양이 꽤 많아서 며칠을 먹을 수 있어요. 동치미 무를 무쳐 놓으니 보존성도 좋아서 밑반찬으로 요긴하게 먹을 수 있더라구요. 김치보다 가벼운 맛이라 어느 요리와도 잘 어울려요. 동치미 무의 바람직한 변신이예요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동치미 무
1개 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1스푼 구매
식초
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
대파
1/2대 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
위생장갑
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접시
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▶ 고춧가루 보관법

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▶ 깨 조리법

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동치미무를 꺼내 준비해 놓아요.

동치미 무를 건져 채썰거나 반달 모양으로 썰어 물에 10분 정도 담가 줬어요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

동치무 무를 물에 헹궈 체에 건져 물기를 뺴주세요.

마늘과 대파를 다져 주세요.

동치미 무를 볼에 담고 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름, 참깨 양념을 다 넣어 주세요.

양념이 섞이도록 잘 버무려 주세요.

: 동치미무의 염도에 따라 물에 담가 놓는 시간은 10분- 30분 정도로 조절해요. 너무 싱겁게까지 짠기를 빼면 맛이 없고 넘 짜지 않을 정도로 적당히 짠기가 남아 있게 담근 후 무쳐야 간을 따로 안해도 맛있게 무쳐져요.

동치미무무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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